Po raz kolejny prezentuję przepis Gordona Ramsaya z książki „Niedzielne przysmaki”, aktualnie jest to pozycja,którą czytam od „deski do deski”, szkoda tylko,że polskie wydanie jest mało wytrzymałe (odpadła mi okładka:/). Samo wykonanie przepisu wymaga trochę zachodu, ale efekt jest wart tego wysiłku-zapewniam:). W oryginale Ramsay nakazuje przygotować piersi kurczaka wraz z korpusem, ja jednak użyłam samych piersi,…
Boulangère z ziemniaków Gordona Ramsaya
Bardzo szybka „zapiekanka” ziemniaczana, jako dodatek do dania głównego. Widziałam ten przepis wiele razy w książce Gordona Ramsaya „Niedzielne przysmaki”, ale omijałam go myśląc,że jest bardzo skomplikowany. Nic bardziej mylnego , w przygotowaniu jest prosta i szybka, składa się zaledwie z 4 składników (oprócz ziół i przypraw),a co najważniejsze jest pyszna! W sumie mogłabym ją zjeść bez…
Mini tarty z wędzonym pstrągiem i pomidorami
Przepis na tą pyszną przystawkę odnalazłam w książce „Ekonomia gastronomia” Allegry McEvedy i Paula Merretta. Autorzy twierdzą,że tarty wraz z sałatką mogą być także lekkim obiadem, jednak ja polecałabym je na przystawkę w wersji mini. W związku z tym, delikatnie zmodyfikowałam proporcje, podam więc przepis w wersji oryginalnej i przeze mnie zmodyfikowanej.
Quiche z łososiem i awokado w delikatnym curry
Przystępując do akcji Durszlaka „Sezon na awokado”, poruszyłam troszkę swoje szare komórki i stworzyłam pyszne połączenie łososia w curry i awokado. Połączenie może dosyć nietypowe, ale zapewniam,że smakuje znakomicie. Jako bazy na spód, użyłam przepisu na tartę Michela Rouxa i sprawdził się bardzo dobrze, nie przemókł i był bardzo chrupiący.
Najlepsze ciasto kruche na tarty słodkie oraz słone Michela Rouxa
W gruncie rzeczy przepisy są dwa. Michel Roux w swojej książce „Ciasta pikantne i słone” rozróżnia ciasto kruche i ciasto na tarty dodając, że można ich używać zamiennie. Przestawiam więc przepis na najlepsze ciasto kruche na tarty słodkie i słone .Ciasto kruche jest delikatniejsze i nadaje się doskonale np. do tarty cytrynowej, natomiast ciasto na…
„Nakarm mnie” Billa Grangera-recenzja
Bill Granger jest słynnym australijskim restauratorem i autorem najbardziej poczytnych książek kulinarnych. W rodzinnym Sydney prowadzi z powodzeniem kawiarnię i małą, ale tłumnie odwiedzaną restaurację. Przekonuje jednak, że wcale nie trzeba być szefem kuchni z wieloletnim doświadczeniem, aby przygotować doskonałe potrawy. Jest kucharzem-samoukiem, często porównywanym do Jamiego Olivera. Reprezentuje kuchnię szybką i prostą, co z…
Niezawodne chilli con carne Jamiego Olivera
Zgodnie z postem poniżej, przygotowałam dzisiaj na obiad chilli con carne Jamiego Olivera i nikt mi nie wmówi,że gotowiec w markecie jest smaczniejszy!:) Jest to jedno z dań, które „robią się same”, a dodatkowo Jamie uprościł tradycyjną recepturę bez uszczerbku na smaku. Zamiast ciecierzycy można użyć zwykłą fasolę, a nawet ziemniaki pokrojone w kostkę, a…
Dania Nigelli Lawson i Jamiego Olivera mniej zdrowe od gotowców z supermarketu?
Jakiś czas temu rzucił mi się w oczy artykuł opublikowany na jednym z portali na temat wartości odżywczych dań proponowanych przez Nigellę Lawson i Jamiego Olivera. Otóż „w świetle doniesień naukowców, opublikowanych na stronie internetowej pisma „British Medical Journal”, jest raczej mało prawdopodobne, że Nigella Lawson nową figurę uzyskała dzięki diecie opartej na swoich przepisach….
Pałki kurczaka w sosie miodowo-sojowym
Propozycja bardzo przyjemnego obiadu w stylu azjatyckim po męczącym dniu pracy. Jest szybki w wykonaniu, praktycznie robi się sam. Wystarczy zamarynować kurczaka dzień wcześniej, a po przyjściu z pracy wrzucić go do piekarnika i tyle:) Ja podałam kurczaka z puree kalafiorowym i glazurowanymi mini marchewkami i buraczkami.
Puree z kalafiora Gordona Ramsaya / Gordon Ramsay’s cauliflower puree
Przepis na puree z kalafiora znalazłam w książce Gordona Ramsaya „Niedzielne przysmaki” i odkąd zrobiłam je raz w ramach eksperymentu, pojawia się u mnie równie często jak puree ziemniaczane. Jest nie tylko smaczne, ale też dużo szybsze w wykonaniu niż wersja ziemniaczana, co więcej, przekonało do kalafiora moją drugą połówkę. Jest doskonałym dodatkiem do wszelkiego…
