Quiche z łososiem i awokado w delikatnym curry

Przystępując do akcji Durszlaka “Sezon na awokado”, poruszyłam troszkę swoje szare komórki i stworzyłam pyszne połączenie łososia w curry i awokado. Połączenie może dosyć nietypowe, ale zapewniam,że smakuje znakomicie. Jako bazy na spód, użyłam przepisu na tartę Michela Rouxa i sprawdził się bardzo dobrze, nie przemókł i był bardzo chrupiący.

Quiche z łososiem i awokado w delikatnym curry

( 1 tarta 23 cm)

Składniki:

Ciasto: zgodnie z tym przepisem na spód do tarty.

Farsz:

• 250 g łososia bez skóry pokrojonego w 1 cm kostkę
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1 awokado, obrane i pokrojone w plasterki
• 1 szalotka pokrojona w drobną kostkę
• 75 ml śmietany kremówki
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 50 g sera z niebieską pleśnią startego na tarce
• sól i pieprz
• olej
• ew. pomidorek koktajlowy pokrojony w plasterki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Ciasto na spód przygotowujemy i pieczemy zgodnie z przepisem na spód do tart.
2. Łososia posypujemy przyprawą curry, dokładnie mieszamy i obsmażamy z każdej strony na oleju razem z szalotką. Nie za długo, gdyż w przeciwnym wypadku rozpadnie nam się  na mniejsze kawałki.
3. Rozkładamy awokado równomiernie na spodzie upieczonego i przestudzonego ciasta, ja powciskałam jeszcze na boki, gdyż moje awokado było całkiem spore.
4. Wykładamy łososia na awokado.
5. Przygotowujemy zalewę śmietanową.Mieszamy trzepaczką śmietankę, jajko,żółtko i ser, następnie dobrze doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
6. Wlewamy zalewę do przygotowanego wcześniej spodu z awokado i łososiem, ewentualnie wykładamy na całość plasterki pomidorka koktajlowego.
7. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 oC ok. 25-30 min,do ścięcia się zalewy.