Niezawodne chilli con carne Jamiego Olivera

Zgodnie z postem poniżej, przygotowałam dzisiaj na obiad chilli con carne Jamiego Olivera i nikt mi nie wmówi,że gotowiec w markecie jest smaczniejszy!:) Jest to jedno z dań, które “robią się same”, a dodatkowo Jamie uprościł tradycyjną recepturę bez uszczerbku na smaku. Zamiast ciecierzycy można użyć zwykłą fasolę, a nawet ziemniaki pokrojone w kostkę, a dodając chilli możemy regulować ostrość potrawy zgodnie ze swoimi upodobaniami.  Tradycyjnie chilli con carne podaje się z ryżem, ale tak samo dobrze (jak nie lepiej) smakuje z grzankami, można je też podać z ziemniakami w mundurkach lub kuskusem. Jamie zaleca także, aby podać obok potrawy w miseczce jogurt naturalny, a samo chilli posypać listkami kolendry.

Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera ” Każdy może gotować”, jak tak dalej pójdzie, to w niedługim czasie przetestuję całą książkę:).

Niezawodne chilli con carne (6 porcji)

Składniki:

• 2 średnie cebule drobno pokrojone
• 2 ząbki czosnku drobno pokrojone
• 2 średnie marchewki pokrojone w niedużą kostkę
• 2 łodygi selera naciowego drobno pokrojone
• 2 czerwone papryki pokrojone w paski (ja miałam 1 czerwoną i 1 żółtą)
• oliwa
• 1 czubata łyżeczka mielonego chilli (lub więcej jak ktoś lubi pikantnie)
• 1 czubata łyżeczka mielonego kminu
• 1 czubata łyżeczka mielonego cynamonu
• sól morska,pieprz czarny
• 1 puszka (400 g) ciecierzycy
• 1 puszka (400 g) czerwonej fasoli
• 2 puszki (każda po 400 g) krojonych pomidorów
• 500 g mielonego mięsa wołowego
• 1 pęczek świeżej kolendry
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 400 g ryżu basmanti ( ja miałam parboiled)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej dużą patelnię z wysokimi brzegami na średnim ogniu i wlej trochę oliwy.
2. Wrzuć posiekane warzywa, dodaj chilli,kmin i cynamon i dobrze posól i popieprz. Smaż ok 7 min.,aż warzywa trochę zmiękną i nabiorą koloru.
3. Następnie dodaj odcedzoną ciecierzycę, fasolę i pomidory.Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj mięso, dobrze je na patelni rozdrobnij  aby nie pozostało w formie grudek. Napełnij jedną z puszek wodą i wlej zawartość do patelni.
5. Oberwij listki kolendry i włóż do lodówki, a łodyżki drobno posiekaj i także włóż do patelni.
6. Dodaj ocet balsamiczny i dopraw potrawę solą i pieprzem.
7. Zagotuj całość, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod lekko uchyloną pokrywką ok. godziny, mieszając co jakiś czas,aby sos nie przywarł do dna patelni.
8. Wykładamy potrawę na talerze, dodajemy ryż i posypujemy listkami kolendry.