Krucha tarta czekoladowa z czereśniami Billa Grangera

W końcu są czereśnie! Uwielbiam je i proponuję dzisiaj świetny pomysł na ich wykorzystanie. Słodka i krucha tarta czekoladowa z dużą ilością czereśni z książki Billa Grangera”Easy”.

Scroll down for English

Tarta czekoladowa z czereśniami

(forma 13 cm x 35 cm, lub 26 cm średnicy)

Składniki:

• 125 g masła, rozpuszczonego i schłodzonego
• 80 g cukru pudru + 3 dodatkowe łyżki
• 190 g mąki +2 dodatkowe łyżki
• szczypta soli
• 125 ml śmietanki 18 %
• 2 małe jajka, lekko rozbite
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 75 g gorzkiej czekolady, rozpuszczonej w kąpieli wodnej
• 2 łyżki mielonych migdałów
• 450 g czereśni, bez pestek i przekrojonych na połówki
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Włącz piekarnik i ustaw go na 180 oC. Natłuść formę do tarty.
2. W dużej misce wymieszaj ze sobą cukier puder (bez ekstra łyżek) z masłem.Dodaj mąkę i sól i mieszaj do momentu utworzenia się ciasta. Gdyby było zbyt suche dodaj odrobinę mleka.
3. Wylep powstałym ciastem przygotowaną formę do tarty. Wstaw do lodówki i pozostaw je tam na minimum 30 minut.
4. Włóż formę z ciastem do piekarnika i piecz przez 15 minut, lub do lekkiego zarumienienia.
5. W międzyczasie wymieszaj trzepaczką śmietankę, jajka, ekstrakt z wanilii, rozpuszczoną czekoladę i ekstra łyżki cukru pudru.
6. Dodaj ekstra łyżki mąki i wymieszaj całość trzepaczką, aż powstanie jednolita masa.
7. Wyjmij podpieczone ciasto z piekarnika i posyp jego dno zmielonymi migdałami.
8. Wlej do formy masę czekoladową i powciskaj czereśnie.
9. Włóż całość do piekarnika i piecz kolejne 25 minut, lub do ścięcia się masy.
10. Wyjmij gotową tartę z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. Następnie posyp cukrem pudrem i podawaj.

English version

Chocolate and cherry tart

(13 cmx35 cm, or 26 cm tart tin)

Ingredients:

• 125 g unsalted butter, melted and cooled
• 80 g caster sugar, plus 3 tablespoons extra
• 190 g plain flour, plus 2 tablespoons extra
• pinch sea salt
• 125 ml single cream
• 2 small eggs, lightly beaten
• 2 teaspoons vanilla extract
• 75 g good-quality dark chocolate, melted
• 2 tablespoons ground almonds
• 450 g cherries, halved and pitted
• icing sugar, to dust

Preparation:

1. Preheat the oven to 180 oC and grease a tart tin.
2. To make a pastry, stir together the butter and sugar (without extra tablespoons) in a large bowl.
3. Add the flour and salt and stir to make a soft dough. If necessary add a tablespoon of milk.
4. Transfer to the tart tin and press the dough evenly into the base and sides with your fingertips.
5. Cover and refrigerate for 30 minutes minimum.
6. Place the tart tin on a baking tray and bake for 15 minutes, or until the pastry is golden and lightly puffy.
7. Meanwhile, to make the filling, whisk together the cream, egg, vanilla extract, melted chocolate and the extra caster sugar.
8. Add the extra plain flour and whisk until well combined.
9. Remove the tart tin from the oven and sprinkle the ground almonds over the pastry  base.
10. Pour the filling evenly over the top and poke in the cherries.
11. Bake in the oven for a further 25 minutes, or until the filling is just firm.
12. Allow the tart to cool before removing it from the tin. Dust with the icing sugar to serve.

Enjoy!