Żeberka z miodem w pięciu smakach Billa Grangera

Dziś przestawiam przepis na żeberka wieprzowe z miodem i chińską mieszanką 5 przypraw z lekką surówką z białej kapusty z azjatyckim dressingiem. Przepis ten znalazłam w książce Billa Grangera “Nakarm mnie”. Żeberka te można przygotować w piekarniku, jak i na klasycznym grillu w ogrodzie. Robi się je bardzo szybko, a mięso jest pyszne i bardzo soczyste.Polecam!

Żeberka z miodem w pięciu smakach (4 porcje)

Składniki:

• 2 kg żeberek wieprzowych
• 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki świeżo startego imbiru
• 125 ml sosu sojowego
• 125 ml sosu hoisin
• 60 ml miodu
• 1 łyżeczka mieszanki pięciu przypraw (5 smaków)
• 2 łyżki stołowe oleju

Przygotowanie:

1. Umyte i osuszone żeberka włóż do naczynia żaroodpornego.Pozostałe składniki włóż do naczynia blendera i zmkisuj na gładki sos lub ewentualnie dobrze wymieszaj w miseczce.
2. Polej żeberka większością marynaty i dobrze je nią natrzyj,resztę zachowaj na później. Ułóż żeberka w naczyniu żaroodpornym mięsną stroną do dołu.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 oC. Żeberka piecz przez 40 minut,następnie przewróć je na drugą stronę i nasmaruj resztą marynaty.Zwiększ temperaturę do 220 oC i piecz następne 1o minut.
4. W tym czasie umieść poszatkowaną kapustę w dużej misce. Wymieszaj ocet winny,olej sezamowy,sól i cukier. Polej dressingiem kapustę i wymieszaj dłońmi.
5. Przełóż upieczone żeberka na deskę do krojenia i podziel je na pojedyncze porcje.Podawaj z surówką i ryżem.