Tortilla z nadzieniem fasolowo-tuńczykowym

Przeglądam sobie blogi, a tam wszędzie przepisy świąteczne, to ja dla odmiany z innej beczki. 🙂Tortilla z nadzieniem fasolowo-tuńczykowym jest daniem prostym i szybkim w przygotowaniu. Po pokrojeniu na grube plastry może być świetną przystawką, gdyż jest smaczna i na zimno i na ciepło.

Tortilla z nadzieniem fasolowo-tuńczykowym ( 6 szt.)

Składniki:

• 6 placków tortilli np. z tego przepisu
• 1 duża cebula pokrojona w plasterki
• 2-3 ząbki czosnku, drobno poszatkowane
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 czerwona papryka pokrojona w paski
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 200 g startego żółtego sera
• olej do smażenia
• przyprawy: sól, pieprz,papryka słodka, papryka ostra i wędzona

Przygotowanie:

1. Na głęboką patelnię wlewamy ok. 3 łyżek oleju i rozgrzewamy na średnim ogniu. Wrzucamy cebulę, smażymy mieszając i gdy będzie zaczynała brązowieć dodajemy czosnek. Solimy i smażymy  jeszcze ok. 5 min.
2. Po tym czasie dodajemy do cebuli pomidory z puszki i smażymy do momentu aż zaczną się rozpadać.
3. Następnie dodajemy odsączoną fasolę i odsączonego tuńczyka. Doprawiamy solą, pieprzem i paprykami do smaku, podsmażamy jeszcze kilka minut aż smaki się połączą.
4. Przekładamy wszystko do miseczki. Połowę przekładamy do blendera i miksujemy na gładką masę, po czym mieszamy ją z resztą nadzienia.
5. Na tą samą patelnię wlewamy 2-3 łyżki oleju i wkładamy pokrojoną paprykę. Smażymy do miękkości  przekładamy do wcześniej przygotowanego nadzienia i mieszamy.
6. Rozkładamy nadzienie równomiernie na 6 tortillach, posypujemy serem i zwijamy w rulony.
7. Przekładamy tortille do naczynia żaroodpornego i wkładamy na kilka minut do nagrzanego do 180 oC piekarnika. Pieczemy ok. 10 minut.