Fasolka szparagowa w pomidorach / Yellow beans with tomato sauce

Fasolki teraz urodzaj, warto wkomponować ją w codzienne menu. Jednym ze sposobów jest prosta fasolka w pomidorach, która nie wymaga wiele wysiłku. Wystarczy nastawić ją, pozwolić jej sobie powoli dochodzić a w międzyczasie można robić sobie danie główne. Fasolka świetnie sprawdza się jako dodatek, jak też danie samo w sobie. Ja uwielbiam fasolkę szparagową w każdej postaci. Polecam także moją wersję fasolki w bułce tartej, w sosie miodowo-musztardowym czy zapiekaną z grzybami – wszystkie pyszne!

Scroll down for recipe in English

Fasolka szparagowa w pomidorach

(6 porcji)

Składniki:

• 800 g zielonej lub żółtej fasolki szparagowej, z przyciętymi końcami
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżka masła
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 duże pomidory, obrane i pokrojone w kostkę lub 400 g puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1/2 szklanki wody
• 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1/4 łyżeczki mielonego chili
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzej olej i masło na większej patelni na średnim ogniu, dodaj cebulę i podsmaż do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek i podsmaż kolejną minutę.
2. Dodaj pomidory wraz z cukrem i gotuj aż pomidory zmiękną. Dodaj fasolkę i wodę, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj aż fasolka zmięknie, przez około 10 do 12 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeżeli sos stanie się zbyt gęsty, dolej odrobinę wody.
3. Dopraw ziołami prowansalskimi, chili, solą i pieprzem do smaku i podawaj!

Smacznego!

English version

Yellow beans with tomato sauce

(6 servings)

Ingredients:

• 800 g of green or yellow beans, trimmed
• 1 tablespoon of vegetable oil
• 1 tablespoon of butter
• 1 onion, diced
• 2 garlic cloves, minced
• 2 large tomatoes, peeled and chopped, or 1×400 g can chopped tomatoes
  
• 1 tablespoon of brown sugar
• 1/2 cup of water
• 1/4 teaspoon of dried herbes de Provence
  
• 1/4 teaspoon of graound chilli
• salt and pepper to taste

Preparation:

1. Heat oil and butter in a large pan over medium high heat, add onion and cook until translucent. Add garlic and cook one more minute.
2. Add tomatoes and the brown sugar and cook until tomatoes are softened. Add the green beans and water, bring to a boil, reduce heat to medium, cover and cook, about 10 to 12 minutes or until beans reach desired tenderness, stirring occasionally.
3. Season with herbes de Provence, chilli, salt and pepper to taste and aserve immediately.

Enjoy!