Ciasto ze śliwkami i karmelizowanymi migdałami / Plum and candied almond cake

Dziś przedstawiam w końcu coś słodkiego 😉 Pyszne i łatwe w wykonaniu ciasto migdałowe ze śliwkami i karmelizowanymi migdałami doskonale komponuje się z kawunią, szczególnie w niedzielne popołudnie. Chociaż w każdy inny dzień też się sprawdzi 😉 Jeżeli lubisz śliwkowe słodkości to polecam także moje ciasto drożdżowe, obłędną tartę i ciasto bezą, wszystkie cudowne. Zapraszam po przepis.

Scroll down for recipe in English

Ciasto ze śliwkami i karmelizowanymi migdałami

(12 porcji)

Składniki:

• 180 g cukru
• 6 śliwek, bez pestek, pokrojonych na 6 klinów każda
• starta skórka z 1/2 pomarańczy
• 120 g masła, w temp. pokojowej
• 2 jajka
• 50 g zmielonych migdałów
• 120 g mąki
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na karmelizowane migdały:

• starta skórka z 1/2 pomarańczy
• 25 g brązowego cukru
• 25 g masła
• 70 g migdałów, z grubsza posiekanych

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C i natłuść 23 cm tortownicę.
2. Wymieszaj śliwki, skórkę pomarańczową i 40 gramów cukru w misce i odstaw na godzinę.
3. Zmiksuj masło z resztą cukru do uzyskania puszystej masy, po czym miksując dodawaj po jednym jajku. Następnie dodaj zmielone migdały, mąkę i proszek do pieczenia i zmiksuj do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Przełóż ciasto do formy, odlej płyn z miski ze śliwkami i ułóż je na wierzchu ciasta. Włóż do nagrzanego piekarnika na 25 minut.
5. W międzyczasie rozpuść masło i wymieszaj je z cukrem, migdałami i skórką pomarańczową. Po 25 minutach pieczenia posyp migdałami wierzch ciasta i piecz kolejne 15-20 minut do zarumienienia lub suchego patyczka. Ostudź i podawaj.

Smacznego!

English version

Plum and candied almond cake

(12 servings)

Ingredients:

• 180 g caster sugar
• 6 plums, cut each into 6 segments
• grated zest of 1/2 orange
• 120 g butter, softened
• 2 eggs
• 50 g ground almonds
• 120 g flour
• 1 1/2 teaspoons baking powder

Ingredients for candied almonds:

• grated zest of 1/2 orange
• 25 g brown sugar
• 25 g butter
• 70 g whole almonds, chopped

Preparation:

1. Preheat the oven to 180°C. and grease 23cm cake tin.
2. Mix plums, orange zest and 40 grams of the sugar in a bowl and set aside for an hour.
3. Mix the butter and remaining sugar until light and fluffy, next while mixing add the eggs one at a time and add the ground almonds, flour and baking powder and mix until we combined.
4. Transfer batter into cake tin, discard any liquid from the bowl with plums and arrange it on the top. Place in the preheated oven and bake for 25 minutes.
5. Meanwhile, melt butter, add sugar, almonds and orange zest. After 25 minutes of baking, sprinkle over prepared topping and bake for a further 15-20 minutes or until golden. Cool and serve!

Enjoy!