Tortellini zapiekane w sosie bolońskim / Bolognese tortellini bake

Dziś proponuję z tortellini zapiekane w gęstym, mięsno-warzywnym sosie bolońskim pod grubą warstwą sera. Czy może być coś lepszego? Miałam w czeluściach zamrażarki tortellini, które bardzo potrzebowały już zużycia więc wykombinowałam danie, które podbiło podniebienia domowników. Zapiekanki zawsze się sprawdzają a ta wyszła wyjątkowo smakowita. I wiadomo, im więcej sera tym lepiej, zapraszam po przepis.

Scroll down for recipe in English

Tortellini zapiekane w sosie bolońskim

(8 porcji)

Składniki:

500 g świeżego lub rozmrożonego tortellini
1/4 szklanki mleka
2 szklanki startej mozzarelli
1 szklanka startego parmezanu

Składniki na sos boloński:

2 łyżki oleju roślinnego
500 g mielonej wołowiny lub wieprzowiny
sól i pieprz
1/4 łyżeczki mielonego chilli
1 cebula, pokrojona w kostkę
2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w małą kostkę
250 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
1 cukinia, pokrojona pokrojona w kostkę
1 papryka, pokrojona w kostkę
6-8 ząbków czosnku, posiekanych
1 szklanka bulionu drobiowego
2×400 g puszki krojonych pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka stołowa suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonej pietruszki
1 cały liść laurowy
sól i pieprz

Przygotowanie:

Podgrzej 2 łyżki oleju w dużej i głębokiej patelni na dużym ogniu, dodaj mięso, dopraw solą, pieprzem i chilli i podsmaż przez minutę. Następnie dodaj cebulę i marchewkę i smaż, aż mięso się lekko zrumieni.
Dodaj grzyby, podsmaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, po czym dodaj cukinię, paprykę i czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Wmieszaj wszystkie pozostałe składniki sosu, gotuj na wolnym ogniu i gotuj delikatnie odsłonięte przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Dopraw do smaku jeżeli to konieczne.
W międzyczasie włącz piekarnik i ustaw go na 180 oC.
Po 15 minutach wyrzuć z sosu liść laurowy i wmieszaj mleko, 1/2 szklanki parmezanu i tortellini.
Następnie przełóż sos z tortellini do dużego naczynia do zapiekania i posyp mozzarellą i resztą parmezanu.
Przykryj szczelnie folią aluminiową i piecz w piekarniku przez 30 minut, następnie zdejmij folię zapiekaj używając funkcji grilla aż się wierzch ładnie zarumieni.

Smacznego!

English version

Bolognese tortellini bake

(8 servings)

Ingredients:

500 g package fresh or defrosted tortellini
1/4 cup milk
2 cups grated mozzarella cheese
1 cup grated Parmesan cheese

Ingredients for bolognese sauce:

2 tablespoons vegetable oil
500 g ground beef or pork
salt and pepper
1/4 teaspoon ground chilli
1 onion, diced
2 medium carrots, peeled and cut in small dice
250 g buttton mushrooms, quartered
1 zucchini, quartered and sliced
1 bell pepper, chopped
6-8 garlic cloves, minced
1 cup chicken stock
2×400 g can chopped tomatoes
2 tablespoons tomato paste
1 tablespoon dried basil
1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon sugar
1/2 teaspoon dried thyme
1/2 teaspoon dried parsley
1 whole bay leaf
salt and pepper

Preparation:

Heat 2 tablespoons of oil in a large and deep pan over high heat, add meat and season salt, pepper and chilli and cook for a minute. Next add onions and carrots and cook until meat is browned.
Add mushrooms and continue to cook for 5 minutes, stirring occasionally, add zucchini, bell peppers and garlic and cook for 1 minute.
Stir in all of the remaining sauce ingredients, bring to a simmer and cookr gently uncovered for 15 minutes, stirring occasionally.
Meanwhile, preheat oven to 180 oC.
After 15 minutes, discard bay leaf and stir in 1/4 cup milk, 1/2 cup Parmesan and the uncooked tortellini and mix. Then pour Bolognese tortellini into a large baking dish and top mozzarella and parmesan cheese.
Cover tightly with foil and bake for 30 minutes then remove foil and broil cheese until golden brown.

Enjoy!

Wersja do wydruku

Tortellini zapiekane w sosie bolońskim / Bolognese tortellini bake

Tortellini zapiekane w sosie bolońskim

Bolognese tortellini bake

Trackbacks

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

O mnie