Udka kurczaka w sosie z powidłami i cebulą / Chicken legs baked with onion and plum jam sauce

Dziś przedstawiam przepis na jedne z najlepszych udek jakie kiedykolwiek jadłam. Rozpływające się w ustach udka pieczone z słodko-słonym sosie na bazie ketchupu i powideł, z dodatkiem suszonych śliwek i cebuli, zniknęły z talerzy w kilka chwil. Aktualnie jest to hit w moim domu;) A robi się go cudownie łatwo i szybko, generalnie robi się sam w piekarniku. Jeżeli lubisz udka w sosie, polecam także moje udka z pieczarkami i papryką w słodkim sosie winnym lub w sosie satay. Wszystkie obłędne, zapraszam!

Scroll down for recipe in English

Udka kurczaka w sosie z powidłami i cebulą

(6 porcji)

Składniki:

• 6 udek z kurczaka, podzielonych na pałki i podudzia
• olej do smażenia
• 2 cebule, pokrojone w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 10 suszonych śliwek, pokrojonych w plasterki
• 1/2 szklanki powideł śliwkowych
• 1/2 szklanki keczupu
• 3/4 szklanki wody
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżka pikantnego sosu (chilli, tabasco…)
• sól, pieprz
• papryka czerwona słodka

1. Natrzyj kurczaka porządnie solą, pieprzem i papryką, obsmaż na dużej patelni na odrobinie oleju do zarumienienia z każdej strony i przełóż mięso do większego naczynia do zapiekania.
2. Do tej samej patelni dodaj cebulę i podsmaż do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek i śliwki, podsmaż przez chwilę i dodaj,  keczup, wodę, cukier, ocet, powidła śliwkowe i sos chilli. Dopraw solą jeżeli to konieczne i zagotuj.
3. Zalej sosem przygotowane udka, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 oC przez 45 minut. Na ostatnie 15 minut zdejmij folię.
4. Po wyjęciu z piekarnika podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

English version

Chicken legs baked with onion and plum jam sauce

(6 servings)

Ingredients:

• 6 chicken legs, separated into drumsticks and thighs
• oil for frying
• 2 onions, diced
• 2 cloves of garlic, finely chopped
• 10 dried plums, sliced
• 1/2 cup of plum jam
• 1/2 cup of ketchup
• 3/4 cup of water
• 2 teaspoons of sugar
• 1 teaspoon of vinegar
• 1 tablespoon of spicy sauce (chilli, tabasco …)
• salt pepper
• gorund sweet paprika

Preparation:

1. Rub the chicken generously with salt, pepper and paprika, fry on a large pan with oil until golden brown on each side and transfer into a baking dish.
2. Add onions to the same pan and cook until translucent. Then add the garlic and dried plums, cook for a minute and add ketchup, water, sugar, vinegar, plum jam and chilli sauce. Season with salt if necessary and bring to a boil.
3. Transfer prepared sauce to the baking dish with chicken, cover with aluminum foil and bake in the preheated to 180 oC oven for 45 minutes. Remove the foil for the last 15 minutes.
4. Remove from the oven and serve with your favorite sides.

Enjoy!