Jajecznica z łososiem / Scrambled eggs with salmon

Dziś przedstawiam kolejny pomysł na leniwe, weekendowe śniadanie. Szybka, łatwa i bardzo przyjemna jajecznica z wędzonym łososiem, groszkiem cukrowym i pieczarkami, podana z chrupiącym pieczywem jest świetnym pomysłem na zdrowe rozpoczęcie dnia. Polecam!

Scroll down for recipe in English

Jajecznica z łososiem

(1 porcja)

Składniki:

• 2 jajka, roztrzepane
• 1 pomidor, najlepiej ze zdjętą skórka i pokrojony w kostkę
• garść groszku cukrowego lyb zwykłego zielonego groszku
• 20 g wędzonego łososia, lub więcej jeżeli lubisz
• 3 pieczarki pokrojone w plasterki
• 2 łyżki śmietanki 36 %
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka masła do smażenia
• chrupiący chleb do podania

Przygotowanie:

1. Na średniej patelni rozgrzej na średnim masło, wrzuć groszek wraz z pieczarkami i podsmaż przez 2 minuty.
2. Dodaj jajka wraz z pomidorem, łososiem i śmietanką, po czym smaż do uzyskania ulubionej konsystencji.
3. Dopraw do smaku solą i pieprzem i podawaj z chrupiącym chlebkiem.

Smacznego!

English version

Scrambled eggs with salmon

(1 serving)

Ingredients:

• 2 eggs, beaten
• 1 medium tomato, with skin peeled and diced
• handful of snow peas or frozen peas
• 20 g smoked salmon, or more if You like
• 3 button mushrooms, sliced
• 2 tbsp double cream
• salt and pepper to taste
• 1 tbsp butter
• crusty braid for serving

Preparation:

1. Heat the butter on medium pan over medium heat, add peas with mushrooms and cook for 2 minutes.
2. Add eggs with tomato, salmon and cream, and cook to a favorite consistency.
3. Season to taste with salt and pepper and serve with crusty bread.

Enjoy!