Zachwycona smakiem pieczonych pierogów drożdżowych z kapustą i grzybami postanowiłam drążyć temat dalej. W związku z naciskami narzeczonego na nadzienie mięsne, przeszukałam całą moją biblioteczkę i znalazłam przepis idealny w książce Hanny Szymanderskiej “Kuchnia polska”. Wyszły pyszne, chrupiące z aromatycznym mięsno-grzybowym nadzieniem, który w książce został nazwany farszem podolskim. Polecam!
Osso buco z pieczoną dynią / Osso buco with roasted butternut squash
Dziś przedstawiam kolejny włoski klasyk – osso buco, co w dosłownym tłumaczeniu oznacza dziurę w kości:). Ogólnie rzecz biorąc są to grube plastry goleni cielęcej, z kostką, obsmażone na patelni a następnie duszone w piekarniku z pomidorami, ziołami i winnym sosem. Nie ma chyba nic lepszego na obiad w chłodny jesienny dzień. Przepis na to…
Cielęcina w kremie z zimowymi warzywami Gordona Ramsaya
Tym razem proponuję na obiad cielęcinę z warzywami w kremowym sosie z selerem i cebulkami,podaną z blanszowanym szpinakiem. Gdy zobaczyłam ten przepis w książce Gordona Ramsaya “Szef kuchni na każdą porę roku” miałam obawy, że nie sprostam temu zadaniu, gdyż na zdjęciu to danie wyglądało bardzo wykwintnie i na bardzo skomplikowane. Jednak nie taki diabeł…
