Młode ziemniaki w śmietanie Marii Disslowej

Zdobyłam młode ziemniaczki, zapewne nie polskie,ale zawsze:) W poszukiwaniu fajnego przepisu na nie, przekopałam całą moją zasobną już biblioteczkę, jednak nie znalazłam nic ciekawego wśród zachodnich sław,aż dokopałam się do starocia przywiezionego z domu rodzinnego,czyli książki “Jak gotować” Marii Disslowej-praktyczny poradnik kucharski z 1930 roku! Jak się okazało posiadam wydanie unowocześnione bo aż z roku 1988:)Tak czy inaczej,ta książka jest dosłownie kopalnią interesujących przepisów.

Uśmiałam się tylko czytając wstęp: “Rządy w gospodarstwie domowym niepodzielnie sprawuje kobieta. Do niej należy utrzymanie porządku w mieszkaniu,odzieży,żywienie rodziny,dbanie o jej zdrowie,wychowanie dzieci i budżet domowy”.Uff,i dalej “rządy domowe źle sprawowane rozpraszają rodzinę,powodują domowe niesnaski,złe nałogi,upadek moralny i materialny”. Nawet nie uświadamiałam sobie,że ciąży nade mną taka odpowiedzialność:P A teraz na poważnie, ziemniaczki z tego przepisu są pyszne!:) Polecam!

Młode ziemniaki w śmietanie (4 duże porcje)

Składniki:

• 2 kg młodych małych ziemniaczków,umytych i wyszczotkowanych
• 40 g masła
• 1 cebula pokrojona w drobną kostkę
• 125 ml śmietany (ja dałam śmietankę 18 %)
• sól
• garść posiekanego koperku
• garść posiekanej pietruszki

Przygotowanie:

1. Pani Disslowa  słusznie twierdzi,że najlepsze są młode ziemniaczki ugotowane na parze. Nalej więc do garnka trochę wody (tak 1/8) połóż wkład do gotowania na parze,włóż ziemniaczki ,następnie posól je, posyp pietruszką i koperkiem i przykryj.Paruj ok. 40-50 min do miękkości (można je ugotować w parowarze jeśli posiadasz).
2. W innym rondlu roztop na średnim ogniu masło i włóż posiekaną cebulą. Smaż do zeszklenia ,dodaj śmietankę i gotuj sos jeszcze ok. 2 minut.
3. Następnie włóż do sosu ugotowane ziemniaczki wraz z pietruszką i koperkiem,przykryj garnek i potrząśnij nim, by całe ziemniaczki pokryły się śmietaną.
4. Podawaj ciepłe wraz z daniem głównym.