Młoda kapusta z kurkami / Young cabbage with chanterelles

Cóż to była za kapusta! Wow! Znalazłam przepis na kapustę z kurkami na blogu straga.pl i stwierdziłam, że muszę go wypróbować bo młodą kapustę darzę uczuciem szczególnym. A że w lodówce akurat miałam też kurki przystąpiłam do dzieła. Nie byłabym sobą, gdybym troszkę przepisu nie zmodyfikowała i w efekcie wyszedł taki jakby bigos z młodej kapusty z kurkami. Pyszności! Jak dla mnie najlepszy z pajdą chleba. Zapraszam po przepis.

Scroll down for recipe in English

Młoda kapusta z kurkami

(4-5 porcji)

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty, posiekana
• 150 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
• 150 g kiełbasy, pokrojonej w kostkę
• 2 duże pomidory, pokrojone w kostkę
• sól, pieprz i cukier do smaku
• 250 g kurek, oczyszczonych (mogą być mrożone)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• pęczek koperku, posiekany
• masło do smażenia

Przygotowanie:

1. Na większej patelni rozgrzej masło, obsmaż kurki do zarumienienia i odstaw.
2. Rozgrzej większy rondel na większym ogniu, dodaj boczek i kiełbasę i obsmaż do ładnego zarumienienia.
3. Następnie dodaj kapustę,1/2 szklanki wody, pomidory i koncentrat, dopraw solą i pieprzem i gotuj pod przykryciem przez ok 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Dodaj kurki i koperek, ponownie dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem i gotuj kolejne 10 minut, aż kapusta zmięknie.
5. Podawaj z pajdą chleba.

Smacznego!

English version

Young cabbage with chanterelles

(4-5 servings)

Ingredients:

• 1 head of young cabbage, chopped
• 150 g smoked bacon, diced
• 150 g sausage, diced
• 2 large tomatoes, diced
• salt, pepper and sugar to taste
• 250 g of chanterelles, cleaned (can be frozen)
• 2 tablespoons of tomato paste
• bunch of dill, chopped
• butter for frying

Preparation:

1. Heat butter in a large pan, add chanterelles and cook until browned. Set aside.
2. Heat a larger pot over a high heat, add bacon and sausage and cook until browned.
3. Next add cabbage, 1/2 cup water, tomatoes and tomato paste, season with salt and pepper and cook covered for about 15 minutes, stirring occasionally.
4. Add chanterelles and dill, season with salt, pepper and sugar again and cook for another 10 minutes until the cabbage softens.
5. Serve with a slice of bread.

Enjoy!