Kremowa zupa pomidorowa Billa Grangera

Jakiś czas temu trafiła w moje ręce książka kucharska pt. “Nakarm mnie” Billa Grangera. Podeszłam do niej z dystansem, gdyż autor był mi zupełnie obcy, jednak jego sympatyczna twarz na okładce zachęcała do lektury. Byłam bardzo pozytywnie zaskoczona prezentowanymi tam przepisami i w tej chwili  jest to jedyna książka kucharska w mojej kolekcji, z której mam ochotę wypróbować dosłownie wszystkie przepisy. W związku z moim raczkowaniem w temacie, na pierwszy ogień poszła kremowa zupa pomidorowa. Przepis jest bardzo łatwy w wykonaniu, a krem pomidorowy najlepszy jaki jadłam do tej pory. Polecam!

Kremowa zupa pomidorowa (4 porcje)

Składniki:

• 25 g masła
• 2 średnie cebule, drobno posiekane
• 2 łodygi selera naciowego,posiekane
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 750 ml passaty (puree pomidorowego)
• szczypta cukru
• 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 125 ml chudej śmietany
• starty ser żółty  do posypania

Przygotowanie:

1. W dużym rondlu z grubym dnem roztop na średnim ogniu masło, wrzuć cebulę oraz selera i smaż przez 15 min. aż zmiękną, dodając kilka minut przed końcem smażenia czosnek.
2. Następnie dodaj passatę, cukier, bulion i dopraw solą i pieprzem.
3. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez następne 25 minut.
4. Zmiksuj zupę blenderem i dodaj śmietanę. Delikatnie podgrzewaj, dopraw do smaku.