Klasyczna jajecznica / Scrambled eggs

U mnie w domu nie było raczej tradycji jedzenia jajecznicy na śniadanie i do tej pory też przyznam, że bardzo rzadko ją robiłam. Jakoś mi zwyczajnie nie wchodziła, nawet z różnymi ulubionymi dodatkami. Gdy kupiłam książkę Michela Rouxa “The Collection”, dowiedziałam się, że robiłam ją zwyczajnie nieprawidłowo. Smażyłam szybko i  na dużym ogniu, a należy ją smażyć powoli, z wyczuciem na małym ogniu, z dużą ilością masła i  śmietanką. Jajecznica przygotowana w ten sposób wyszła niezwykle delikatna i aksamitna, a podana z tostami dała mi dużo radości:) Polecam!

Scroll down for recipe in English

Klasyczna jajecznica

(2 porcje)

Składniki:

• 40 g masła, oraz mały kawałek ekstra (opcjonalnie)
• 4-6 jajek
• 2 łyżki śmietanki 36% (opcjonalnie)
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Na patelni najlepiej z grubym dnem umieszczonej na małym ogniu rozpuść masło. Przygotowane jajka wbij do miski i roztrzep je delikatnie widelcem. Wlej je do patelni z rozpuszczonym masłem i wymieszaj.
2. Smaż na małym ogniu, delikatnie mieszając drewnianą łyżką. W celu otrzymania kremowej i delikatnej jajecznicy, smaż przez 3 do 4 minut, jeżeli wolisz bardziej ściętą smaż kolejne 2 minuty.
3. Gdy jajecznica jest już taka jaką lubisz, wmieszaj 2 łyżki śmietanki i ewentualnie dodatkowy kawałek masła, po czym dopraw solą i pieprzem. Podawaj natychmiast, najlepiej z tostami.

Smacznego!

English version

Scrambled eggs

(2 servings)

Ingredients:

• 40 g butter, plus a knob of butter (optional)
• 4-6 eggs
• 2 tbsp cream (optional)
• salt and pepper

Preparation:

1. Melt butter in a shallow, heavy pan set over low heat. Break eggs into a bowl and beat very lightly with a fork. Tip into the pan with the hot, melted butter and stir.
2. Cook over low heat, stirring gently and more or less constantly with a wooden spoon. It will take 3 to 4 minutes for the eggs to become just set, but very creamy. If you prefer firmer, dryer scrambled eggs, cook for another 2 minutes.
3. When the eggs are scrambled to your liking, add 2 tbsp light or heavy cream or a little bit of butter, and season with salt and pepper. Scrambled eggs are best served immediately.

Enjoy!