Zupa warzywna z kiełbasą / Vegetable soup with sausage

Dziś przedstawiam przepis na lekką, szybką i pożywną zupę, którą stworzyłam z tego co akurat miałam w lodówce. Generalnie takie dania typu „sprzątanie w lodówce” są zazwyczaj najsmaczniejsze i możemy też w ten sposób pozbyć się produktów, które bardzo potrzebują już przetworzenia. Tym razem proponuję zupę z podsmażoną kiełbaską, kapustą, papryką i pomidorami, zabieloną słodką śmietanką – jest pyszna! Można zamienić warzywa na takie, które akurat mamy w lodówce. Zapraszam po przepis.

Scroll down for recipe in English

Zupa warzywna z kiełbasą

(6 porcji)

Składniki:

• 150 g kiełbasy, pokrojonej w kostkę
• 1/2 główki kapusty, poszatkowanej
• 100 g fasolki szparagowej, pokrojonej na 2 cm kawałki
• 1 czerwona lub żółta papryka, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
• 4 pomidory, pokrojone w kostkę (lub 1x400g puszka krojonych pomidorów)
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszka
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1/2 szklanki śmietanki 36%
• sól, pieprz i cukier do smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzej większy rondel na średnim ogniu, wrzuć kiełbasę i podsmaż do ładnego zarumienienia.
2. Następnie dodaj wszystkie warzywa wraz z przyprawami i ziołami, zalej wrzątkiem tak by warzywa były przykryte i dopraw całość solą i pieprzem.
3. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż wszystkie warzywa zmiękną, przez około 30 minut. Dodaj śmietankę, gotuj jeszcze przez 2 minuty po czym dopraw solą, pieprzem i cukrem do smaku.
4. Podawaj zupę gorącą, posypaną pietruszką lub koperkiem.

Smacznego!

English version

Vegetable soup with sausage

(6 servings)

Ingredients:

• 150 g of sausage, diced
• 1/2 head of cabbage, shredded
• 100 g green beans, cut into 2 cm pieces
• 1 red or yellow bell pepper, cut in large dice
• 2 cloves of garlic, chopped
• 2 stalks of celery, sliced
• 4 tomatoes, diced (or 1x400g can of chopped ​​tomatoes)
• 1 onion, diced
• 3 tablespoons chopped parsley
• salt, pepper and sugar to taste
• 3 grains of all spice berries
• 2 bay leaves
• 1/2 cup of double cream
• 2 tablespoons of chopped dill

Preparation:

1. Preheat a larger pot over medium heat, add sausage and cook until browned.
2. Then add all vegetables along with spices and herbs, add boiling water cust to cover the vegetables and season with salt and pepper.
3. Cook covered over low heat until all vegetables are soft for about 30 minutes. Add the cream, cook for another 2 minutes and then season with salt, pepper and sugar to taste.
4. Serve hot soup, sprinkled with parsley or dill.

Enjoy!