Zupa mięsna z jarmużem / Meaty soup with kale

Dziś przedstawiam przepis na kolejną sycącą zupę, która powinna zastąpić cały obiad. My przynajmniej po jej zjedzeniu nie mielibyśmy już miejsca na drugie danie 😉 Gęsta i pożywna zupa z mięsem, kiełbasą, papryką i jarmużem z pewnością zaspokoi głód na długo. Jest też bardzo łatwa w przygotowaniu jak to zupy mają w z zwyczaju. Zapraszam po przepis!

Scroll down for recipe in English

Zupa mięsna z jarmużem

(4-5 porcji)

Składniki:

• 300 g wieprzowiny, pokrojonej w większą kostkę
• 100 g kiełbasy, pokrojonej w kostkę lub plasterki
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 litr bulionu drobiowego
• 1 marchewka, pokrojona w kostkę
• 1 pietruszka, pokrojona w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 3 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 5 liści jarmużu, posiekane bez łodyg
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1/2 szklanki śmietanki 36%
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki
• sól, pieprz, cukier do smaku

Przygotowanie:

1. W większym rondlu rozgrzej większym ogniu 2 łyżki oleju, włóż mięso i kiełbasę i obsmaż z każdej strony do zarumienienia.
2. Dodaj cebulę, podsmaż do zeszklenia po czym dodaj czosnek i przyprawy, wymieszaj i podsmaż przez kolejną minutę.
3. Następnie dodaj warzywa (bez jarmużu) wraz z bulionem i koncentratem, doprowadź całość do wrzenia i gotuj przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Dodaj śmietankę i jarmuż, dopraw do smaku, gotuj przez kolejne 5 minut i podawaj.

Smacznego!

English version

Meaty soup with kale

(4-5 servings)

Ingredients:

• 300 g of pork, cubed
• 100 g of sausage, diced or sliced
• 1 onion, diced
• 2 cloves of garlic, minced
• 1 l of chicken stock
• 1 carrot, peeled and diced
• 1 parsley root, peeled and diced
• 1 red pepper, diced
• 3 potatoes, peeled and diced
• 5 leaves of kale, chopped (without stems)
• 3 tablespoons tomato paste
• 1/2 cup of double cream
• 2 bay leaves
• 3 dried all spice berries
• 1 teaspoon of dried thyme
• 2 teaspoons ground sweet pepper
• 1 teaspoon ground smoked pepper
• salt, pepper, sugar to taste

Preparation:

1. In a medium pot heat over miedium large heat 2 tablespoons of oil, add pork and sausage and and cook until browned of all sides.
2. Add onion, cook until translucent, then add garlic and spices, mix and cook for a minute.
3. Next add add the vegetables (without kale) along with the stock and tomato paste, bring the to the boil and cook for about 15 minutes, until the vegetables are soft.
4. Add cream and kale, season to taste, cook for another 5 minutes and serve.

Enjoy!