Zasmażana młoda kapusta z boczkiem i koperkiem / Young cabbage with dill and bacon

1. W szerokim garnku rozgrzej łyżkę oleju, włóż cebulę i boczek i podsmaż do zarumienienia, przez około 5 minut.
2. Następnie dodaj kapustę i marchewkę, zalej bulionem, dodaj kminek, listek laurowy i dopraw solą i pieprzem, po czym dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Gotuj pod przykryciem przez około 10-15 minut, aż kapusta zmięknie.
3. W międzyczasie rozgrzej małą patelnię, dodaj masło i gdy się rozpuści wsyp mąkę. Smaż mieszając aż mąka się zarumieni, dodaj 2 łyżki wywaru z kapusty i wymieszaj aż znikną wszystkie grudki. Następnie dodaj śmietankę i ponownie dokładnie wymieszaj.
4. Przełóż zasmażkę do garnka z kapustą, wymieszaj i gotuj jeszcze przez chwilę. Wmieszaj koperek, dopraw do smaku solą i pieprzem i podawaj!

Przygotowanie TC:

1. W misie TC wyposażonej w mieszadło umieść łyżkę oleju, cebulę i boczek i uruchom program P1 slow cook na 5 minut.
2. Dodaj kapustę i marchewkę, zalej bulionem, dodaj kminek, listek laurowy i dopraw solą i pieprzem i uruchom program P2 slow cook na 10-15 minut, aż kapusta zmięknie.
3. W międzyczasie rozgrzej małą patelnię, dodaj masło i gdy się rozpuści wsyp mąkę. Smaż mieszając aż mąka się zarumieni, dodaj 2 łyżki wywaru z kapusty i wymieszaj aż znikną wszystkie grudki. Następnie dodaj śmietankę i ponownie dokładnie wymieszaj.
4. Przełóż zasmażkę do misy z kapustą, wymieszaj i uruchom program P1 slow cook na 5 minut. Wmieszaj koperek, dopraw do smaku solą i pieprzem i podawaj!

Smacznego!

English version

Young cabbage with dill and bacon

(4 servings)

Ingredients:

• 1/2 head of young cabbage, shredded
• 1 tablespoon of vegetable oil
• 1 onion, diced
• 200 g of smoked bacon, diced
• 1 carrot, grated
• 1 cup of chicken stock
• 1 tablespoon of flour
• 2 tablespoons of butter
• 100 ml of double cream
• salt, pepper
• 1/2 teaspoon ground cumin
• 1 bay leaf
• 1/2 bunch of dill, chopped

Preparation:

1. Heat medium pot over medium heat, add a tablespoon of oil, onion and bacon and cook until lightly browned, for 5 minutes.
2. Then add the cabbage, carrot, stock, cumin, bay leaf and season with salt and pepper, then mix and bring to a boil. Cook covered for about 10-15 minutes until the vegetables are soft.
3. In the meantime, heat small pan, add the butter and when it melts, mix in the flour. Cook storring until the flour is lightly browned, add 2 tablespoons liquid form cabbage and mix. Then add the cream and mix.
4. Add the roux into a pot with cabbage, stir and cook for a minute longer. Stir in dill, season to taste with salt and pepper and serve!

Preparation for TC:

1. In te bowl of TC fitted with stirrer add a tablespoon of oil, onion and bacon and start the P1 slow cook program for 5 minutes.
2. Add cabbage, carrot, stock, , bay leaf and season with salt and pepper and start the P2 slow cook program for 10-15 minutes until the cabbage softens.
3. In the meantime, heat small pan, add the butter and when it melts, mix in the flour. Cook storring until the flour is lightly browned, add 2 tablespoons liquid form cabbage and mix. Then add the cream and mix.
4. Add the roux into a bowl with cabbage, stir and start P1 slow cook program for 5 minutes. Stir in dill, season to taste with salt and pepper and serve!

Enjoy!