Wołowina zapiekana z serem i pieczarkami / Cheesy mushroom and beef bake

Dzisiaj coś dla mięsożerców 🙂 Wołowina zapiekana z pieczarkami, z dodatkiem wina, śmietanki i dużej ilości roztopionego sera, doskonale sprawdzi się na obiad w towarzystwie puree ziemniaczanego i lekkiej sałatki dla równowagi. Warto w tym przepisie wykorzystać wołowinę dobrej jakości, ja dałam piękny kawałek rostbefu, aby nie wyszła na tzw. „podeszwa” 🙂 Jestem ogromną fanką tego typu zapiekanek, mięso, pieczarki i dużo sera – czego chcieć więcej? Zapraszam!

Scroll down for recipe in English

Wołowina zapiekana z serem i pieczarkami

(4 porcje)

Składniki:

• 600 g dobrej jakości wołowiny, pokrojonej w 1 cm paski
• 30 g masła klarowanego
• 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 250 ml bulionu drobiowego
• 500 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1 duża cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 75 g wędzonego boczku, pokrojonego w drobną kostkę
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 40 g masła
• sól, pieprz
• 200 ml wytrawnego wina białego
• 4 łyżki śmietany 36%
• 125 ml startego sera żółtego
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

1. W większej patelni rozgrzej na dużym ogniu masło klarowane, włóż wołowinę i obsmaż szybko z każdej strony tylko do zarumienienia. Dopraw papryką, wlej bulion i duś pod przykryciem przez 20 minut.
2. W oddzielnej patelni rozgrzej masło, włóż boczek i obsmaż do zarumienienia. Dodaj cebule, smaż do zeszklenia po czym wmieszaj czosnek.
3. Następnie do patelni z cebulą włóż pieczarki, dopraw solą i pieprzem i smaż przez 2-3 minuty. Wlej wino, smaż aż większość odparuj, po czym wmieszaj śmietankę.
4. Zawartość patelni przełóż do patelni z wołowiną, dokładnie wymieszaj i przełóż do naczynia żaroodpornego.
5. Posyp całość serem żółtym i zapiekaj w nagrzanym do 200 oC piekarniku przez 15 minut.
6. Po wyjęciu z piekarnika posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj.

Smacznego!

Cheesy mushroom and beef bake

(4 servings)

Ingredients:

• 600 g good-quality beef, cut into 1 cm strips
• 30 g of clarified butter
• 1/2 teaspoon ground sweet paprika
• 250 ml chicken stock
• 500 g mushrooms, sliced
• 1 large onion, finely chopped
• 75 g smoked bacon, cut into small cubes
• 1 clove of garlic, minced
• 40 g of butter
• salt, pepper
• 200 ml dry white wine
• 4 tablespoons of  double cream
• 125 ml grated cheese
• 2 tablespoons chopped chives

Preparation:

1. In large pan, heat the clarified butter, add  the beef and cook until brown on each side. Season with paprika, add the stock and simmer covered for 20 minutes.
2. In a separate pan, heat the butter, add the bacon and cook until browned. Add onions, cook until translucent and  stir in the garlic.
3. Next add mushrooms, season with salt and pepper and cook for 2-3 minutes. Add in the wine, cook until most of it evaporates and stir in the cream.
4. Transfer mushroom mixture to the pan with beef, mix and transfer into a casserole dish.
5. Sprinkle the cheese and bake in a preheated to 200 °C oven for 15 minutes.
6. After removing from the oven and sprinkle with chopped chives and serve.

Enjoy!