Śledzie w sosie curry/Curried herring

Jeżeli jeszcze nie macie dosyć świątecznego śledzika, proponuję jego wersję w stylu orientalnym. Delikatny śledź w lekko pikantnym sosie z curry, z cebulką i suszonymi śliwkami i rodzynkami dla przełamania smaku. Pyszne i szybkie, doskonałe na każdą imprezę;). Polecam!

Scroll down for recipe in English

Śledzie w sosie curry

(4 porcje)

Składniki:

• 4 wymoczone śledzie matjasy
• 2 cebule pokrojone w piórka
• 1 liść laurowy
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 3/4 łyżeczki curry w proszku
• 2 łyżki rodzynek
• 2 suszone śliwki, pokrojone
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka majonezu

Przygotowanie:

1. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i włóż cebulę. Smaż przez ok. 5 minut.
2. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, curry, 100 ml wody, rodzynki i śliwki. Przykryj patelnię i smaż na małym ogniu, aż zmięknie cebula (ok. 15 minut). Jeśli płyn odparuje, dolewaj wody.
3. Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. Następnie dodaj majonez i dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Wymieszaj powstały sos z pokrojonymi śledziami i odstaw na kilka godzin do lodówki.

English version

Curried Herring

(4 servings)

Ingredients:

• 4 herring fillets, soaked overnight, and cut into 2 cm pieces
• 2 onions, sliced
• 1 bay leaf
• 3 allspice berries
• 3/4 teaspoon curry powder
• 2 tablespoons of raisins
• 2 prunes, chopped
• 1 tablespoon tomato paste
• 1 tablespoon mayonnaise

Preparation:

1. Place the large frying pan with a tablespoon of oil and add onions. Cook for about 5 minutes.
2. Add bay leaf, allspice, curry powder, 100 ml of water, raisins and prunes. Cover the pan and cook over low heat until onion is translucent tender (about 15 minutes). Add more water if needed.
3. Add a tablespoon of tomato paste, mix gently set aside to cool. Next add the mayonnaise and season with salt and pepper to taste.
4. Mix the sauce with herring and place in refrigerator for a few hours before servings.