Szakszuka z chorizo i chili / Chorizo chili shakshuka

Szakszuka to dla mnie śniadanie idealne. Osobiście nie przepadam za kanapkami (no chyba że w formie tostów z dużą ilością sera;)) a tutaj mamy jajka z płynnym żółtkiem, z warzywami i pikantną kiełbasą chorizo, za którą przepadam. Podana z chrupiącym pieczywem smakuje bosko. Można tutaj dodać też inne ulubione warzywa, np cukinię, jednak ja dodałam to co w tamtym momencie miałam pod ręką. Jeżeli tak jak ja zasmakujesz a w tego typu śniadaniach, a nie przepadasz za tak pikantnymi smakami, polecam także moją szakszukę z chorizo, cukinią i ciecierzycą bo też jest przepyszna!

Scroll down for recipe in English

Szakszuka z chorizo z chili

(4 porcje)

Składniki:

• olej roślinny do smażenia
• 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 czerwona papryka, bez pestek, pokrojona w kostkę
• 1 czerwone chili, pokrojone w drobną kostkę
• 150 g kiełbasy chorizo, pokrojonej w kostkę
• 1×400 g puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżka mielonej wędzonej papryki
• 1/2 łyżki kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej kolendry
• szczypta cukru
• 4 jajka
• garść świeżej kolendry posiekanej
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Rozgrzej olej na średniej patelni na średnim ogniu, dodaj cebulę, dopraw solą i pieprzem i smaż 2 minuty do zeszklenia. Dodaj chorizo, czosnek, paprykę i chili i smaż przez 8-10 minut, aż warzywa zmiękną.
2. Dodaj przyprawy, wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj krojone pomidory, dopraw cukrem, solą i pieprzem do smaku, wymieszaj, gotuj przez minutę, po czym zrób w sosie 4 otwory do których wbij po jednym jajku.
3. Przykryj i gotuj, aż białka się zetną ale żółtko wciąż będzie płynne, max przez 10 minut. Zdejmij z ognia i posyp kolendrą. Podawaj z chrupiącym pieczywem.

Smacznego!

English version

Chorizo chili shakshuka

(4 servings)

Ingredients:

• vegetable oil for frying
• 1 red onion, diced
• 4 cloves garlic, chopped
• 1 red bell pepper, seeded and chopped
• 1 red chilli, finely diced
• 150 g chorizo sausage, cubed
• 1×400 g tin chopped tomatoes
• 1 tbsp smoked paprika
• 1/2 tbsp cumin
• 1 tsp dried oregano
• 1 tsp dried coriander
• 1 pinch of sugar
• 4 eggs
• handful fresh coriander chopped
• salt and pepper