Mini frittaty śniadaniowe z samych białek

Świetny pomysł na lekkie, zdrowe i pożywne śniadanie. Mini frittaty z samych białek, ze szpinakiem,papryką,bazylią i serem. Oczywiście każdy może dodać tutaj wszystkie swoje ulubione składniki,  ja tym razem postawiłam na wersję wegetariańską:) Jest to też świetny pomysł na wykorzystanie białek zalegających w lodówce po innych wypiekach.Przygotowuje się je łatwo, w formie do muffinek. Polecam!

Mini frittaty śniadaniowe (12 sztuk)

Składniki:

• 1 szklanka kurzych białek ( z ok. 7 dużych jaj)
• 2 cebulki dymki drobno posiekane
• 1/ 4 szklanki czerwonej papryki pokrojonej w drobną kostkę
• garść szpinaku posiekanego
• 4 posiekane listki bazylii
• 3/4 szklanki wody
• 1/3 szklanki startego sera żółtego
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 oC i przygotuj formę na 12 muffinek spryskując ją specjalnym sprayem lub smarując masłem.
2. W dużej misce roztrzep białka,razem ze szczyptą soli i pieprzu ( do uzyskania objętości większej o 1/3, ale nie na sztywna pianę). Przelej je do miarki i dolewaj wody,aż będzie ok. 450 ml, resztę wody wylej. Całość dokładnie wymieszaj.
3. Rozłóż szpinak,paprykę cebulkę i bazylię równomiernie do formy muffinkowej i wypełnij je masą z białek do 3/4 wysokości.
4. Piecz w piekarniku 15 min, następnie posyp je serem i piecz kolejne 5-10 min, aż się zaczną rumienić.
5. Wyjmij formę z piekarnika i delikatnie wyjmij frittaty.