Stroganow z kurczaka i pora Jamiego Olivera

Kolejna propozycja szybkiego obiadu w “tygodniu”, znaleziona w książce Jamiego Olivera “Każdy może gotować”. Jest to połączenie francuskiej potrawki z rosyjskim stroganowem. Danie to Jamie proponuje podawać z ryżem i jeżeli równocześnie nastawimy ryż i zaczniemy robić sos, wszystko będzie gotowe do podania w tym samym czasie.Polecam!

Stroganow z kurczaka i pora (2 -3 porcje)

Składniki:

• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 150 g ryżu długoziarnistego zwykłego lub basmanti (ja użyłam naturalnego brązowego)
• 1 duży por pokrojony w dużą kostkę
• duża garść pieczarek lub boczniaków pokrojonych w plasterki
• 2 filety z kurczaka pkorojone w kawałki wielkości małego palca
• oliwa
• kawałek masła
• kieliszek białeo wina
• pęczek natki pietruszki poszatkowany
• 285 ml chudej śmietany
• 1 cytryna

Przygotowanie:

1. Ugotuj w czajniku wodę, przelej do rondla , wsyp szczyptę soli i ryż, następnie gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
2. Postaw sporej wielkości patelnię na dużym ogniu, wlej na nią sporą ilość oliwy i wrzuć masło.
3. Następnie włóż na patelnię pora,wlej wino i małą szklankę wody oraz wsyp sporą szczyptę soli i pieprzu. Duś wszystko 5 min. luźno przykryte przykrywką.
4. Po tym czasie wrzuć mięso, większą część posiekanej pietruszki,śmietanę i grzyby. Całość wymieszaj,doprowadź ponownie do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i duś 10 min.
5. Tuż przed podaniem przekrój cytrynę na pół i z jednej połówki wyciśnij sok do sosu. Dopraw do smaku. Pod koniec gotowania dodałam jeszcze łyżeczkę mąki kukurydzianej w celu zagęszczenia sosu.
6. Wyłóż na talerze ryż i polej go stroganowem. Posyp resztą posiekanej pietruszki Podawaj z drugą połówką cytryny pokrojoną w cząstki.

Smacznego!