Piersi kurczaka z uproszczonym sosem teriyaki

Sos teriyaki jest jednym z moich ulubionych sosów kuchni japońskiej, idealnie pasuje chyba do wszystkich mięs i ryb. W oryginale skład tego sosu jest dosyć skomplikowany i wymaga składników zazwyczaj niedostępnych w polskiej kuchni. Dlatego przedstawiam wersję uproszczoną, gdzie sos smakowo niewiele odbiega od oryginału.

Piersi kurczaka z sosem teriyaki (2 porcje)

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 2 łyżeczki startego imbiru (lub 1 1/2 łyżeczki imbiru w proszku)
• 2 łyżki oleju
• 1-2 łyżeczki mąki
• uprażony sezam do posypania

Przygotowanie:

1. W małym garnku wymieszaj sos sojowy,miód,ocet balsamiczny,czosnek i imbir.
2. Piersi kurczaka umyj, osusz i zamocz w przygotowanej mieszance (można zostawić na noc).
3. Rozgrzej patelnię z olejem i włóż kurczaka. Smaż na dużym ogniu ok. 5 minut  z każdej strony aż będzie zarumieniony. Następnie podlej kurczaka wodą i duś pod przykryciem ok. 20 min, aż będzie upieczony (ja używam termometru kuchennego i gdy pokazuje mi temperaturę wewnętrzną 75 oC wiem,że kurczak jest gotowy). Od czasu do czasu podlewaj wodą, aby uniknąć przypalenia.
4. W czasie gdy kurczak się piecze, możemy przygotować sos. Podgrzewaj  w rondlu na średnim ogniu pozostałą marynatę ok. 5 minut mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek.
5. Wyjmij kurczaka i odstaw go na 5 minut w ciepłe miejsce. Następnie pokrój piersi w plastry.
6. Podawaj piersi polane sosem,posypane uprażonym sezamem i ryżem.

Smacznego!