Tagliatelle z kurczakiem i szparagami w kremowym sosie musztardowym / Tagliatelle with chicken and asparagus with cream mustard sauce

Czasami wracam zmęczona z pracy i ostatnią rzeczą na jaką mam ochotę to gotowanie. Głód jednak dotkliwie doskwiera, narzeczony marudzi więc trzeba zakasać rękawy i zabrać się do dzieła. W takich sytuacjach zawsze doskonale sprawdzają się dania makaronowe, gdyż są szybkie w przygotowaniu i zawsze można skomponować coś smacznego z tego co aktualnie mamy w lodówce. W mojej akurat miałam resztki pieczonego kurczaka i szparagi, to wystarczyło, żeby stworzyć pyszny obiad. Przedstawiam więc tagliatelle, z pieczonym kurczakiem, szparagami w sosie śmietankowo-musztardowym z posypką parmezanową. Polecam na szybki obiad w tygodniu.

Scroll down for recipe in English

Tagliatelle z kurczakiem i szparagami w kremowym sosie musztardowym

(4 porcje)

Składniki:

• 250 g makaronu tagliatelle
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 250 g zielonych szparagów, z odciętymi końcami i pokrojone na 2 cm kawałki
• 250 g gotowanego kurczaka, pokrojonego na małe kawałki
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 3/4 szklanki śmietanki 30%
• 3 łyżki musztardy Dijon
• sól i pieprz
• starty Parmezan do podania

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, odcedź go i odstaw.
2. Gdy tagliatelle się gotuje, w większej patelni rozgrzej oliwę włóż szparagi i podsmaż przez 5-6 minut, tak by wciąż były jędrne. Wyjmij z patelni i odstaw.
3. W tej samej patelni wymieszaj bulion, śmietankę i musztardę. Gotuj na średnim ogniu przez około 12-15 minut, aż lekko zgęstnieje.
4. Następnie włóż kurczaka i szparagi, podgrzej przez chwilę po czym dopraw solą i pieprzem do smaku. Wmieszaj makaron i podawaj posypany parmezan.

Smacznego!

English version

Tagliatelle with chicken and asparagus with cream mustard sauce

(4 servings)

Ingredients:

• 250 g tagliatelle pasta
• 2 tablespoons olive oil
• 250 g green asparagus, trimmed and cut into 2 cm pieces
• 250 g cooked chicken, cut into bite size pieces
• 1 cup chicken stock
• 3/4 cup heavy cream
• 3 tablespoons Dijon mustard
• salt and pepper
• grated Parmesan cheese for serving

Preparation:

1. In a medium pot, cook tagliatelle according to packaged directions. Drain and set aside.
2. While tagliatelle is cooking, heat olive oil in a large skillet. Add asparagus and saute until tender, about 5-6 minutes. Remove from skillet and set aside.
3. In same skillet, combine chicken stock, heavy cream and mustard. Whisk together. Simmer for about 12-15 minutes, or until slightly thickened.
4. Add chicken and asparagus, cook until heat through, season to taste with salt and pepper and mix in tagliatelle. Serve immediately sprinkled with Parmesan cheese.

Enjoy!