Omlet z białek z powidłami śliwkowymi i bitą śmietaną korzenną

Po ostatnich moich zmaganiach z tartą limonkową Jamiego, pozostało mi 5 białek w lodówce. W związku z tym,że nie lubię wyrzucać produktów spożywczych, a o produktach w zamrażarce jakoś zapominam postanowiłam zrobić omlet z samych białek na śniadanie. Jest szybki, pyszny i bardzo delikatny, a w połączeniu z powidłami śliwkowymi i bitą śmietaną korzenną (pomysł  też z tarty Jamiego) tworzą bardzo smaczne i sycące śniadanie.

Omlet z białek z powidłami śliwkowymi i bitą śmietaną korzenną 

(2 omlety)

Składniki na omlety:

• 5 białek z jajek kurzych
• szczypta soli
• powidła śliwkowe
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Przełóż białka do miski miksera,wsyp szczyptę soli i ubijaj odpowiednią końcówką, aż powstanie sztywna piana.
2. Rozgrzej na dużym ogniu patelnię (ja miałam 24 cm), rozsmaruj na niej ręcznikiem papierowym cienką warstwę oleju i przełóż na nią połowę masy z miski miksera. Dokładnie wyrównaj jej powierzchnię i zmniejsz ogień na 5 (u mnie skala 1-10). w momencie gdy omlet jest zrumieniony od spodu, delikatnie przewróć go na drugą stronę. Po usmażeniu przełóż na talerz. To samo zrób z drugą częścią masy.
3. Rozsmaruj na całej powierzchni omletów powidła (lub inne przetwory) i zwiń w rulon. Następnie pokrój je w dekoracyjne plasterki.
4. Śmietankę ubij z cukrem pudem i wmieszaj do niej pokruszone ciasteczka korzenne.
5. Wyłóż omlet na talerz,posyp cukrem pudrem, a obok nałóż śmietankę.