Ciasto z wiśniami i bezą / Cherry meringue cake

Dziś przedstawiam przepis na łatwe, szybkie i przepyszne ciasto z wiśniami i bezą. Generalnie wiśnie można zamienić na inne owoce, a przepis jest na prawdę łatwy w wykonaniu. Proste maślane ciasto kruche, szybka beza i wiśnie, polecam na każdą okazję. U mnie rozeszło się w kilka chwil, zapraszam!

Scroll down for recipe in English

Ciasto z wiśniami i bezą

(blaszka 20×30 cm)

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 60 g (6 łyżek) cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g zimnego masła
• 4 żółtka

Składniki na bezę:

• 4 białka
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Składniki na wiśnie:

• 350 g wiśni bez pestek
• 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

1. W misce miksera umieść mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i pokrojone na małe kawałeczki zimne masło. Zacznij miksować końcówką do ciast, a po chwili dodaj żółtka. Miksuj do utworzenia się jednolitej kuli, dosypując więcej mąki w razie potrzeby. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki.
2. Włącz piekarnik i ustaw go na 180 oC. Natłuść formę do pieczenia lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
3. Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na pół, wyłóż jedną połowę ugniatając palcami na spód formy (lub rozwałkuj jeżeli Ci wygodniej) i podziurkuj widelcem.
4. Na spód wyłóż równomiernie wiśnie i posyp cukrem.
5. Ubij białka z solą na sztywną pianę i cały czas ubijając dosypuj powoli cukier i miksuj aż cukier się rozpuści. Na koniec wmieszaj mąkę ziemniaczaną.
6. Wyłóż bezę na wiśnie i zetrzyj na wierzch resztę ciasta na tarce o dużych oczkach.
7. Włóż do piekarnika i piecz przez około 40 minut lub do ładnego zarumienienia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

English version

Cherry meringue cake

(20×30 baking pan)

Ingredients for the dough:

• 2 cups flour
• 60 g (6 tbsp) caster sugar
• 1 tablespoon vanilla sugar
• 1 teaspoon of baking powder
• 250 g butter, cold
• 4 egg yolks

Ingredients for the meringue:

• 4 egg whites
• pinch of salt
• 1 cup sugar
• 2 teaspoons cornstarch or potato starch

Infredients fir the cherries:

• 350 g cherries, pitted
• 2 tablespoons sugar

Preparation:

1. In bowl of stand mixer mix the flour, powdered sugar, vanilla sugar, baking powder, and cold butter cut into small pieces and add the egg yolks. Mix just until dough comes together and form a ball. If the dough is too wet add more flour. Wrap the dough in cling film and place in the refrigerator.
2. Preheat the oven to 180 oC. Grease a baking pan or line with baking paper.
3. Remove the dough from the refrigerator, divide in half. Place one half on the bottom of the baking pan using your fingers or roll it if You like and prick with a fork.
4. Place the cherries evenly on prepared dough and sprinkle with sugar.
5. Beat egg whites with salt until stiff peaks adding slowly sugar and mix until sugar is dissolved. At the end mix in cornstarch or potato starch.
6. Place the meringue on cherries and grate second ball of the dough on top.
7. Place in the preheated oven and bake for about 40 minutes, or until a nice golden brown. Sprinkle with powdered sugar before serving.

Enjoy!

Inspirowałam się tym przepisem.