Odchudzone mini lasagne

Te mini lasagne są dużo lżejsze od jej klasycznego odpowiednika, którego już prezentowałam na moim blogu. Przedstawiam wersję z mięsnym sosem z dużą ilością pieczarek i ziół, bez beszamelu i bardzo wyważoną ilością mozzarelli i parmezanu. Poza tym, robi się je w formie do muffinek, dzięki czemu cała zapiekanka jest zwyczajnie szybsza i łatwiejsza do wykonania. Polecam!

Scroll down for English

Lekkie mini lasagne

(4 porcje, 3 mini lasagne na osobę)

Składniki:

• 400 g wołowego lub wołowo-wieprzowego mięsa mielonego
• olej do smażenia
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
• 300 g pieczarek pokrojonych w drobną kostkę
• 2 łodygi selera naciowego pokrojone w drobną kostkę
• świeże zioła (rozmaryn, oregano i tymianek wg uznania)
• 480 ml passaty pomidorowej
• 240 ml bulionu wołowego lub drobiowego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka mielonego chilli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 45 g mozzarelli,startej na tarce
• 30 g parmezanu,startego na tarce
• 12 płatów lasagne
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzej na średnim ogniu dużą patelnię i wlej około łyżki oleju. Włóż cebulę,selera i marchewkę i smaż około 5 minut.
2. Dodaj czosnek, wymieszaj i włóż mięso. Smaż aż lekko zbrązowieje. Następnie dodaj pieczarki, passatę, bulion, cynamon,chilli, ocet balsamiczny i zioła. Gotuj całość około godziny, na małym ogniu.
3. Pod koniec gotowania zrób sos serowy. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z małą ilością mleka i wymieszaj z resztą mleka w małym rondelku.  Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż zacznie wrzeć i zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wmieszaj starty parmezan. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. W dużym garnku doprowadź do wrzenia wodę i włóż płaty lasagne. Gotuj kilka minut, uważając aby się nie posklejały, tylko do momentu aż staną się “giętkie”. Odcedź i przełóż na deskę do krojenia i przekrój je na pół by powstały 24 równe kwadraty.
5. Wymieszaj mozzarellę z parmezanem w małej miseczce.
6. Przygotuj  formę do muffinek z nieprzywieralną powłoką i wyłóż każdy otwór dwoma kwadratami z lasagne, tak by powstał kształt “gwiazdy”.
7. Włóż do każdego otworu po równej ilości sosu mięsnego, na to wyłóż sos serowy i posyp mozzarellą z parmezanem.
8. Włóż do nagrzanego do 180 oC piekarnika i piecz około 15-20 minut, aż ser się roztopią.

English version

Skinny Mini Lasagne Cups

(serves 4, 3 mini lasagna’s per person)

Ingredients:

• 400 g of beef or beef and pork minced meat
• oil for frying
• 1 onion, finely chopped
• 2 garlic cloves
• 1 carrot, finely chopped
• 300 g mushrooms, finely chopped
• 2  celery stalks, finely chopped
• fresh herbs (rosemary, oregano and thyme)
• 480 ml of passata
• 240 ml of beef or chicken stock
• 1 tablespoon balsamic vinegar
• 1 teaspoon ground chilli
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 45 g mozzarella, grated
• 30 g Parmesan cheese, grated
• 12 sheets lasagna
• salt and pepper to taste

Ingredients for the cheese sauce:

• 1 tablespoon of cornstarch
• 250 ml of semi skimmed milk
• 28 g Parmesan cheese, grated
• salt and pepper to taste

Preparation:

1. Heat a large pan over a medium heat with l tablespoon of oil. Add the onion, celery and carrots and fry for about 5 minutes.
2. Add garlic, stir and add the meat, and cook till browned.
3. Add the mushrooms, passata, stock, cinnamon, chilli, balsamic vinegar and herbs. Cook for approx 1 hour over a gentle heat.
4. When the meat mixsture has almost finished , you can make the cheese sauce. Mix the cornstarch with a little of the milk and add to the rest of thr milk in a small saucepan over a low heat constantly stirring until it comes to a boil and thickens. Remove from heat and stir in the grated parmesan. Season with salt and pepper to taste.
5. In the meantime bring a large saucepan water to a boil water and add the lasagne sheets, and cooked until softened. Drain and cut them in half, so you have 24 squares.
6. Mix mozzarella with parmesan cheese in a small bowl.
7. Using a muffin tray,place one half of top of another half of lasagna squares, so you have a kind of star shape, on each muffin space.
8. Spoon in some of your  meat mixture , top with a little of the cheese sauce and your grated cheese. Repeat for the other 11 spaces.
9. Place in the preheated to 180 ° C oven  and bake for about 15-20 minutes, until cheese is melted.

Enjoy!