Grillowana pierś z kurczaka w sosie truskawkowo-bazyliowym

Przedstawiam bardzo prosty przepis na grillowaną pierś z kurczaka z bardzo prostym sosem truskawkowo-bazyliowym i miętą. Wiem, że jest to  kombinacja dosyć wyjątkowa ale zapewniam, że wszystko do siebie pasuje idealnie. Poza tym, całość jest bardzo łatwa i szybka w wykonaniu, dlatego proponuję to danie na obiad w „tygodniu”, ja podałam je z ziemniaczkami Nigela Slatera. Polecam!

Scroll down for English

Grillowana pierś z kurczaka w sosie truskawkowo-bazyliowym

(4 porcje)

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka
• sól i pieprz
• 1 1/2 szklanki truskawek, pokrojonych w kostkę
• 1/2 łyżki oleju
• 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
• 2 łyżki świeżego soku z pomarańczy

Przygotowanie:

1. Rozbij grubsze części piersi z kurczaka tak, by miały mniej więcej jednakową grubość. Posól je i popieprz.
2. Umaż je na patelni grillowej, około 5 minut z każdej strony.
3. W małym rondelku rozgrzej olej i włóż truskawki, bazylię i miętę, wlej sok z pomarańczy. Gotuj na średnim ogniu około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Wyłóż usmażonego kurczaka na talerze, polej sosem i udekoruj świeżą bazylią i miętą.

English version

Grilled chicken with strawberry basil sauce

(4 serves)

Ingredients:

• 4 chicken breasts
• salt and pepper
• 1 1/2 cups strawberries, chopped
• 1/2 tablespoon oil
• 1 tablespoon chopped fresh basil
• 1 tablespoon chopped fresh mint
• 2 tablespoons fresh orange juice

Preparation:

1. Season chicken with salt and pepper and cook on grill pan for about 5 minutes per side until done.
2. While chicken cooks, in a small saucepan heat oil over medium heat.
3. Add strawberries, basil, mint and orange juice and simmer for about 10 minutes, until reduced and thickened.
4. Spoon strawberry sauce over cooked chicken and garnish with additional basil and mint.