Leczo z cukinii z mięsem / Meaty zucchini stew

Dziś przedstawiam jedną z moich ulubionych cukiniowych potraw. Pyszne leczo z dużą ilością cukinii, z dodatkiem papryki i chilli z pewnością przypadnie do gustu amatorom potraw gulaszowych. Dzięki dodatkom takim jak boczek, kiełbasa i mięso leczo jest też bardzo sycące i nabiera odpowiedniego, otulającego aromatu. Zjedzony z chrupiącym chlebkiem, to jak dla mnie, najcudowniejsze danie na świecie. I jeszcze takie łatwe w przygotowaniu! Zapraszam po przepis.

Scroll down for recipe in English

Leczo z cukinii z mięsem

(4-6 porcji)

Składniki:

• 1 duża cukinia, lub 2-3 małe, pokrojone w kostkę
• 1 papryka, pokrojona w grubą kostkę
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1 chilli, bez pestek, drobno posiekane
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 100 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
• 100 g  kiełbasy, pokrojonej w kostkę
• 200 g mięsa gulaszowego
• 1×400 g puszka krojonych pomidorów (lub 3-4 świeże pomidory)
• 1 duża łyżka koncentratu pomidorowego
• cukier, sól, pieprz, papryka ostra
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 2 listki laurowe

Przygotowanie:

1. W większym rondlu podsmaż do zarumienienia boczek, kiełbasę i mięso.
2. Następnie dodaj paprykę, cukinię, cebulę, chilli i czosnek i podsmaż wszystko razem na średnim ogniu przez około 15 minut.
3. Dodaj pomidory, 1/2 szklanki wody, koncentrat, zioła, ziele angielskie, liście laurowe i dopraw porządnie solą, pieprzem i cukrem. Gotuj przez kolejne 15-20 minut aż warzywa zmiękną.
4. Dopraw do smaku jeżeli to konieczne i podawaj z ulubionym pieczywem.

Przygotowanie Tefal Companion:

1. W misie Tefal Companion wyposażonej w mieszadło umieść boczek, kiełbasę i mięso i uruchom program P1 slow cook na 5 minut.
2. Dodaj paprykę, cukinię, cebulę, chilli i czosnek i uruchom program P2 slow cook na 15 minut.
3. Następnie dodaj pomidory, 1/2 szklanki wody, koncentrat, zioła, ziele angielskie, liście laurowe i dopraw porządnie solą, pieprzem i cukrem i uruchom program P2 slow cook na 20 minut, luż do momentu aż warzywa zmiękną.
4. Dopraw jeżeli to konieczne i podawaj z ulubionym pieczywem.

Smacznego!

English version

Meaty zucchini stew

(4-6 servings)

Ingredients:

• 1 large zucchini, or 2-3 small, diced
• 1 pepper, seeded and diced
• 1 onion, diced
• 1 chilli, seeded, finely chopped
• 2 cloves of garlic, chopped
• 100 g smoked bacon, diced
• 100 g of sausage, diced
• 200 g of goulash meat
• 1×400 g can of diced ​​tomatoes (or 3-4 fresh tomatoes)
• 1 large tbsp of tomato paste
• sugar, salt, pepper, hot pepper
• 1 tsp of herbes de Provence
• 3 grains dried allspice berries
• 2 bay leaves

Preparation:

1. In a larger saucepan cook bacon, sausage and meat until browned.
2. Then add the peppers, zucchini, onions, chilli and garlic and cook over medium heat for about 15 minutes.
3. Add tomatoes, 1/2 cup of water, tomato paste, herbs, allspice, bay leaves and season with salt, pepper and sugar.
4. Cook for 15-20 minutes or until the vegetables are soft.
5. Season to taste if necessary and serve with your favorite bread.

Preparation Tefal Companion:

1. In  bowl of tefal Companion fitted woth stirrer add bacon, sausage and meat and start P1 slow cook for 5 minutes.
2. Add peppers, zucchini, onions, chilli and garlic and start P2 slow cook for 15 minutes.
3. Next add tomatoes, 1/2 cup of water, tomato paste, herbs, allspice, bay leaves and season with salt, pepper and sugar and start P2 slow cook for 20 minutes or until the vegetables are soft.
4. Season to taste if necessary and serve with your favorite bread.

Enjoy!