Łatwa tarta ze śliwkami / Easy plum tart

Śliwki rządzą! Teraz są najświeższe, najsmaczniejsze i oczywiście najtańsze, chyba że jesteście szczęściarzami i macie gdzieś swoje drzewko. Zazdrość! Tak czy inaczej warto przerabiać je na wszelkie możliwe sposoby skoro już tak zacnie obrodziły. Dziś proponuję, łatwą, szybką i przyjemną tartę jednego z moich ulubionych autorów Billa Grangera, z którą poradzi sobie każdy. Słodkie śliwki na kruchym cieście, to musi być smaczne i musie się udać, zapraszam po przepis!

Scroll down for recipe in English

Łatwa tarta ze śliwkami

(8-10 porcji)

Składniki na ciasto:

• 100 g masła, plus ekstra do smarowania formy
• 90 g cukru pudru
• 175 g mąki pszennej
• 25 g zmielonych migdałów

Składniki na śliwki:

• 1 kg śliwek, bez pestek, pokrojonych na ćwiartki
• 110 g cukru pudru
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 1 łyżka soku z pomarańczy

Przygotowanie:

1. Włącz piekarnik i ustaw go na 180oC. Natłuść masłem i wyłóż papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 23 cm.
2. Rozpuść masło, ostudź, przelej do misy miksera i zmiksuj z cukrem. Następnie dodaj mąkę i szczyptę soli i miksuj lub ugniataj rękami do połączenia się składników. Wyłóż ciasto do tortownicy i rozłóż w równomiernie za pomocą palców na całym jej dnie.
3. Włóż tortownicę do piekarnika i piecz przez 15-20 minut lub do zarumienienia. Wyjmij z piekarnika i posyp je mielonymi migdałami.
4. W międzyczasie wymieszaj śliwki z cukrem, mąką kukurydzianą i sokiem pomarańczowym. Rozłóż je na podpieczony spód i piecz kolejne 30-40 minut.
5. Wyjmij tartę z piekarnika, odstaw na 5 minut do ostygnięcia i podawaj.

Smacznego!

English version

Easy plum tart

(8-10 servings)

Ingredients for the pastry:

• 100 g unsalted butter, plus extra for greasing
• 90 g caster sugar
• 175 g plain flour
• 25 g ground almonds

Ingredients for  the plum topping:

• 1 kg plums, stones removed, quartered
• 110 g caster sugar
• 2 tsp cornflour
• 1 tbsp orange juice

Preparation:

1. Preheat the oven to 180oC. Grease and line a 23 cm springform cake tin.
2. Melt the butter, transfer to a large mixing bowl and stir in the sugar. Add the flour and a pinch of sea salt and stir to make a soft dough. Press the dough evenly into the base of the prepared tin with your fingertips.
3. Place in the oven and bake for 15-20 minutes, or until the pastry is slightly puffy and golden. Remove from the oven and sprinkle the ground almonds over the pastry base.
4. Meanwhile toss together the plums, sugar, cornflour and orange juice. Spread over the pastry base and return to the oven for 30-40 minutes or until cooked through.
5. Leave the tart to cool for at least 5 minutes before serving it is delicious warm or at room temperature.

Enjoy!