Książka Food Pharmacy Przepisy i zupa dyniowa z kolendrą / Pumpkin soup with coriander

Już za chwilę, bo 8 listopada będzie można zakupić kolejną część kultowej już książki Food Pharmacy z dopiskiem Przepisy, którą po raz kolejny przygotowały Lina Nertby Aurell & Mia Clase. Ktoś, kto posiadał pierwszą część wie, że jest to książka o jelitach i dobrych bakteriach zalecana wszystkim, którzy chcą trafić przez żołądek do… zdrowego życia.

Ale zaczynając od początku. Po raz kolejny książka jest pięknie wydana, gruba okładka z tłoczonymi napisami wręcz zachęca żeby do niej zajrzeć. A w niej masa szybkich, łatwych i przyjemnych przepisów okraszonych pięknymi zdjęciami! Książka ma przejrzysty układ i bardzo łatwo można odnaleźć konkretny przepis. Jest tam też mnóstwo porad i przykładów z życia autorek, a ponadto zachęcają też do gotowania nawet najmłodszych.

Autorki książki twierdzą, że za odporność organizmu w 80% odpowiada jelito grube, a nasze choroby wynikają z jego stanów zapalnych, które fundujemy sobie odżywiając się w nieodpowiedni sposób. Dlatego tak bardzo ważne jest co jemy i jak te wszystkie dania przygotowujemy.

We wszystkich recepturach znajdziesz dużo warzyw, nasion, orzechów i przypraw. Potrawy są bezglutenowe, pozbawione nabiału oraz cukru, a co najważniejsze – są pyszne! Znajdziecie w niej pomysły na szybkie obiady, proste koktajle, a nawet ekstra szybkie i łatwe w przygotowaniu zdrowe słodkości.

Jest to jedna z tych książek, które się przegląda i chciałoby się zrobić wszystko! Tym bardziej, że zdjęcia wyglądają tak bardzo apetycznie…

Ja miałam akurat piękną dynię piżmową, więc skusiłam się na zupę dyniową z dużą ilością kolendry. Musze przyznać, że przygotowanie tej zupy jest absolutnie wyjątkowe. Generalnie zaczynamy od końca bo od miksowania wszystkich składników, a dopiero później ją podgrzewamy. Przyznam, się bez bicia że podgrzałam ją troszkę bardziej niż to jest zalecane w przepisie, ale cóż, droga do zdrowych przepisów jeszcze długa przede mną 🙂 Szczególnie jeżeli mówimy o raw food:)

Jeżeli chcesz dowiedzieć się jak kompleksowo uszczęśliwić swoje jelita, jest to książka dla Ciebie:) Co więcej, już just polska wersja strony Food Pharmacy!

Scroll down for recipe in English

Zupa dyniowa z kolendrą

(4 porcje)

Składniki:

• 1 kg dyni piżmowej, obranej i pokrojonej w kostkę
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, obrane i posiekane
• sok z 1 limonki
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
• 800 ml wody
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 doniczka kolendry (odłóż kilka listków do dekoracji), posiekana
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Zmiksuj wszystkie składniki zupy (oprócz kolendry) do uzyskania jednolitej masy
2. Przelej do rondelka i podgrzej.
3. Na koniec wmieszaj kolendrę i dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Podawaj zupę posypaną kolendrą.

Smacznego!

English version

Pumpkin soup with coriander

(4 servings)

Ingredients:

• 1 kg of butternut squash, peeled and diced
• 1 onion, diced
• 2 garlic cloves, peeled and chopped
• 1 lime, juice
• 1 can (400 ml) of coconut milk
• 800 ml of water
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 pot of coriander (put some leaves to decorate), chopped
  salt and pepper to taste

Preparation:

1. Place all ingredients the soup ingredients (except the coriander) to a blender, and blend until smooth.
2. Return to pot and heat until warm.
3. Add the coriander and season with salt and pepper to taste.
4. Serve the soup sprinkled with coriander.

Enjoy!