Karkówka ze szpinakiem w pikantnym sosie czosnkowym/Sauteed pork neck and spinach with spicy garlic sauce

Dziś przedstawiam kolejną propozycję bardzo szybkiego obiadu w stylu azjatyckim. Smażona soczysta karkówka, z grzybami i szpinakiem w pikantnym sosie z dodatkiem czosnku. Podałam z makaronem ryżowym, jednak smakuje tak samo dobrze z ryżem lub ziemniaczkami w stylu azjatyckim. Polecam!

Scroll down for recipe in English

Karkówka ze szpinakiem w pikantnym sosie czosnkowym

(4 porcje)

Składniki:

• 300 g karkówki wieprzowej, pokrojonej w paski
• 2 łyżeczki uprażonego na suchej patelni sezamu
• 1 łyżeczka czosnku przeciśniętego przez praskę
• 1/4 szklanki posiekanej dymki
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka płatków chilli (albo mielonego)
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 3 szklanki pokrojonych w plasterki grzybów (np. pieczarki, shitake)
• 4 szklanki młodego szpinaku

Przygotowanie:

1. W miseczce wymieszaj sezam, czosnek, dymkę sos sojowy, olej sezamowy, chilli i cukier. Odstaw.
2. Na średnim ogniu, w dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego i włóż karkówkę. Smaż do ładnego zarumienienia, po czym wyjmij z patelni i odstaw w ciepłe miejsce.
3. Do tej samej patelni włóż grzyby, smaż przez 5 – 7 minut do zarumienienia, po czym dodaj szpinak i ponownie włóż karkówkę do podgrzania.
4. Następnie wlej przygotowany wcześniej sos i gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Wyłóż na talerze i podawaj.

Smacznego!

English version

Sauteed pork neck and spinach with spicy garlic sauce

(4 servings)

Ingredients:

• 300 g pork neck, cut into strips
• 2 teaspoons sesame seeds, toasted
• 1 teaspoon minced garlic
• 1/4 cup chopped scallion
• 3 tablespoons soy sauce
• 1 tablespoon sesame oil
• 1 teaspoon hot red pepper flakes
• 1/2 teaspoon sugar
• 2 tablespoons canola oil
• 3 cups sliced mushrooms
• 4 cups loosely packed baby spinach leaves

Preparation:

1. In a bowl, whisk together toasted sesame seeds with the garlic, scallions, soy sauce, sesame oil, red pepper flakes and sugar. Set aside.
2. Add 2 tablespoons of canola oil to a saucepan over medium heat. Add pork neck, cook until browned and take out of the pan into warm place.
3. Add the mushrooms into the same pan and saute 5 to 7 minutes, until golden brown, then add the spinach and pork neck to heat through.
4. Pour the sauce over the meat, mushrooms and spinach and saute an additional 5 minutes.
5. Plate and serve warm.

Enjoy!