Karkówka zapiekana majonezem i grzybami / Pork neck baked with mushrooms and mayonaisse

Już za chwilę, za moment Święta! A jak Święta to wiadomo – choinka, prezenty i świąteczne potrawy 😉  Każdy ma jakieś swoje ulubione dania i mi kojarzą się ze świątecznym kapuśniakiem mojej mamy, który jest najpyszniejszy na świecie, smażonym karpiem z grzybami i zapiekanymi mięsami w świątecznych dniach następnych.  Szczególnie dobrze wspominam zapiekaną karkówkę z grzybami, serem i sosem majonezowym i dzisiaj właśnie przedstawiam Wam na nią przepis. Mięso jest mięciutkie i soczyste, sos zapieka się na pyszną warstwę a grzyby dodają temu daniu charakteru i aromatu. Co więcej, danie to jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Można większość przygotować wcześniej, zostawić w naczyniu żaroodpornym a później wrzucić do piekarnika i robi się praktycznie samo. A to ważna jak nie masz ochoty stać w dni świąteczne nad garami:) Do tego przepisu użyłam niezawodnego od lat Majonezu Kieleckiego, który był w kuchni mojej mamy od kiedy pamiętam! Zapraszam po przepis.

Scroll down for recipe in English

Karkówka zapiekana majonezem i grzybami

(10 porcji)

Składniki:

• 10 grubszych plastrów karkówki
• 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonego chilli
• sól,  pieprz
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 500 g leśnych grzybów (mogą być mrożone), większe pokrojone w ćwiartki
• 2 cebule, pokrojone w kostkę
• 200 g żółtego sera, startego na tarce
• 4 łyżki Majonezu Kieleckiego
• 5 łyżek pikantnego ketchupu

Przygotowanie:

1. Natrzyj plastry karkówki czosnkiem, solą, pieprzem, papryką, chilli i tymiankiem, ułóż w naczyniu żaroodpornym i wstaw na minimum 2 godziny do lodówki (najlepiej na całą noc).
2. Rozgrzej większą patelnię na średnim ogniu, wlej olej i dodaj cebulę. Podsmaż do zeszklenia po czym dodaj grzyby podsmaż przez 2-3 minuty aż zmiękną po czym dopraw solą i pieprzem do smaku i wyłóż na przygotowaną karkówkę.
3. Posyp całość serem i wyłóż na wierzch Majonez Kielecki i ketchup, po czym dokładnie rozsmaruj.
4. Włóż do piekarnika nagrzanego do 170 oC i zapiekaj przez 1 i 1/2 h. Jeżeli danie zacznie się za mocno przypiekać, przykryj folią aluminiową.
5. Po wyjęciu odstaw na chwilę i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

English version

Pork neck baked with mushrooms and mayonaisse

(10 servings)

Ingredients:

• 10 thick slices of the pork neck
• 4 cloves of garlic, minced
• 1 teaspoon of sweet paprika powder
• 1/2 teaspoon chilli powder
• salt, pepper
• 1/2 teaspoon dried thyme
• 3 tablespoons vegetable oil
• 500 g of wild mushrooms (can be frozen), cut into quarters
• 2 onions, chopped
• 200 g of melting cheese, grated
• 4 tablespoons of mayonnaise
• 5 tablespoons of spicy ketchup

Preparation:

1. Rub the pork with garlic, salt, pepper, paprika, chilli and thyme, place in the casserole dish and place in a refrigerator for at least 2 hours (or overnight).
2. Heat a large pan over medium heat, add oil and onion and cook until translucent. Add the mushrooms cook for 2-3 minutes until soft and season with salt and pepper to taste. Spread over prepared pork.
3. Next sprinkle with cheese and spread mayonnaise and ketchup over the top.
4. Place in the preheated to 180 oC  oven and bake for 1 1/2 h. If the dish starts darken too much, cover with aluminum foil.
5. Remove from the oven, set aside for a while and serve with your favorite sides.

Enjoy!