Grillowane kotlety wieprzowe w glazurze z octu balsamicznego i syropu klonowego

Po prostu pyszne! Grillowane kotlety wieprzowe (u mnie akurat schab) w rewelacyjnej glazurze z octu balsamicznego i syropu klonowego. Danie niezwykle szybkie i łatwe w przygotowaniu, czyli takie jakie lubię. Świetne z lekką sałatką i młodymi ziemniaczkami.Polecam!

Scroll down for English

Kotlety w glazurze z octu balsamicznego i syropu klonowego

(2 porcje)

Składniki:

• 2 kotlety wieprzowe, o ok. 1.5 cm grubości
• mielona kolendra
• sol i pieprz

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki glazury (oprócz masła) ma małym rondelku i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj aż glazura zgęstnieje, kilka minut. Wmieszaj masło i odstaw.
2. Posyp  mięso solą, pieprzem i kolendrą.
3. Rozgrzej patelnię grillową i grilluj kotlety po 5 minut z każdej strony ( w zależności od grubości, cieńsze krócej).Najlepiej posługiwać się termometrem kuchennym, temp. wewnętrzna dobrze usmażonej wieprzowiny wynosi 68 oC.
4. Gdy mięso jest już gotowe, wysmaruj glazurą każdą stronę i jeszcze chwilę podsmaż.
5. Zdejmij z ognia i daj kotletom „odpocząć” przez 5-10 min., następnie podawaj.

English version

Balsamic Maple Glazed Pork Chops

(2 servings)

Ingredients:

• 2 pork chops, about 1.5 cm thick
• ground coriander
• salt and pepper

Ingredients for the glaze:

• 1/3 cup balsamic vinegar
• 1/3 cup chicken stock
• 1 tablespoon maple syrup
• 1 teaspoon mustard
• 1 clove garlic, crushed
• few strings of fresh thyme
• strig of fresh rosemary
• a pinch of cornstarch
• teaspoon butter

Preparation:

1. Bring all the glaze ingredients (except butter) together to gentle simmer.Let the glaze thicken. Throw in a teaspoon of butter and whisk. Set aside.
2. Season pork with salt, pepper and ground coriander.
3. Heat the grill pan and grill chops for 5 minutes per side.
4. Once almost done with cooking, blush each side with the sauce and briefly let it touch the grill.
5. Let them rest for 5-10 minutes and serve.