Cytrynowe scones z jagodami (szybkie bułeczki śniadaniowe)

Nie ma chyba nic lepszego niż ciepłe bułeczki na śniadanie. Przedstawiłam już kilka propozycji pysznych sconesów, ale eksperymentuję dalej. Tym razem proponuję cytrynowe scones z jagodami.Robi się je bardzo szybko, a jak przygotujemy ciasto dzień wcześniej, to rano pozostanie nam tylko wrzucenie ich do piekarnika. My zjedliśmy je z konfiturą z płatków róży, ale świetnie smakują także z każdą inną.Polecam!

Cytrynowe scones z jagodami

(8 sztuk)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• skórka starta z 2 cytryn
• szczypta soli
• 8 łyżek zimnego niesolonego masła
• 1/2 szklanki śmietanki 36 %
• 1 duże jajko
• 2 szklanka jagód ( mogą być zamrożone)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 oC.
2. W  misce miksera wymieszaj ze sobą mąkę,cukier,proszek do pieczenia,skórkę z cytryny i sól. Miksuj końcówką do ciast dodając po łyżce masła, aż utworzy się grudkowata konsystencja.
3. W drugiej misce roztrzep ze śmietankę z jajkiem. Wlej mieszankę do miski miksera z mąką i miksuj do utworzenia jednolitego ciasta.
4. Dodaj jagody i bardzo powoli pozwól mikserowi połączyć je z ciastem. Będzie ono dosyć zwarte, uważajmy więc, by jagody nie zafarbowały nam całego na fioletowo. Ewentualnie można dodać jagody przed wlaniem śmietanki z jajkiem.
5. Wyłóż ciasto na posypany mąką blat i utwórz z niego okrągły „placek” o grubości ok. 2 cm. Podziel je nożem jak pizzę na 8 tej samej wielkości kawałków i przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
6. Piecz ok. 25 min, lub do zrumienienia się bułeczek, następnie wyjmij z piekarnika i pozostaw kilka minut do wystygnięcia.