Balsamiczna pieczona cukinia z pieczarkami

Dziś przedstawiam kolejny przykład wykorzystania cukinii jako dodatku do dania głównego. Tym razem proponuję pieczoną w piekarniku z pieczarkami w sosie balsamicznym. Danie jest łatwe i szybkie do przygotowania i pasuje praktycznie do każdego dania głównego.Polecam!

Scroll down for English

Balsamiczna pieczona cukinia z pieczarkami

(4 porcje)

Składniki:

• 2 cukinie, umyte i pokrojone w grube plastry ok. 0,5 cm
• 8-10 duże pieczarki, opłukane i pokrojone w ćwartki
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól i pieprz do smaku

 Przygotowanie:

1. Umieść cukinię, pieczarki i czosnek w dużej misce.
2. W drugiej miseczce misce wymieszaj olej, ocet, sól i pieprz i polej warzywa powstałą mieszanką.
3. Całość dobrze wymieszaj i przełóż warzywa na blaszkę do pieczenia.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220 o C przez 15-20 minut, przewracając cukinię w połowie pieczenia.

English version

Balsamic Roasted Zucchini with Mushrooms

(4 servings)

Ingredients:

• 2 zucchini, washed and sliced into 0.5 cm thick slices
• 8-10 large mushrooms, rinsed and quartered
• 2 cloves garlic, chopped
• 2 tbsp olive oil
• 1 tbsp balsamic vinegar
• salt and pepper, to taste

Preparation:

1. Add the zucchini, mushrooms and garlic to a bowl.
2. In a separate bowl, whisk together the oil, vinegar, salt and pepper and pour over the vegetables.
3. Mix well then place on a baking sheet.
4. Bake at 220 o C for 15-20 minutes, turning halfway.