Kremowy makaron z kurczakiem, szpinakiem i Marsalą / Creamy chicken, spinach and Marsala pasta

Kremowy makaron z kurczakiem, szpinakiem i Marsalą / Creamy chicken, spinach and Marsala pasta

Dziś przedstawiam przepis na kolejny przepyszny makaron. Tym razem w kremowym sosie ze słodkim winem Marsala, soczystymi kawałkami kurczaka, pieczarkami i szpinakiem. Użyłam tutaj makaronu typu penne, jednak każdy inny także sprawdzi się doskonale. Polecam ten przepis na obiad w pracowitym tygodniu, kiedy ostatnią rzeczą na jaką mamy ochotę to stanie przy garach. Na pewno wszyscy z obiadu będą zadowoleni, a się nie napracujemy:) Użyte tutaj wino Marsala można zastąpić Porto, też wychodzi smacznie. Polecam!

penne

Scroll down for recipe in English

Kremowy makaron z kurczakiem, szpinakiem i Marsalą

(4-6 porcji)

Składniki:

  • 2 duże piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojone na małe kawałki (wielkości kęsa)
  • 300 g pieczarek pokrojonych w plasterki
  • 4 garście świeżego, umytego szpinaku
  • 1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 3/4 szklanki wina Marsala
  • 1/2 szklanki bulionu drobiowego
  • 1/2 szklanki śmietanki (30 %)
  • 400 makaronu (u mnie penne )
  • 1 szklanka parmezanu startego na tarce
  • 5 łyżek masła
  • sól i pieprz do smaku
  • posiekana natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

  1. Dopraw kurczaka solą i pieprzem, a w dużej patelni rozpuść 1 łyżkę masła. Włóż kurczaka i smaż do zarumienia, po czym przełóż go na talerz i odstaw.
  2. Ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
  3. Na patelni po kurczaku rozpuść kolejną łyżkę masła, włóż czosnek, pieczarki i cebulę, smaż przez około 6 minut. Następnie włóż usmażonego kurczaka, wlej wino, bulion i śmietankę, po czym doprowadź całość do wrzenia. Gotuj na średnim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
  4. W międzyczasie odcedź makaron, pozostawiając sobie 1/2 szklanki wody z gotowania. Włóż makaron ponownie do garnka, wraz z pozostałymi 3 łyżkami masła, po czym wmieszaj sos z kurczakiem i pieczarkami, szpinak i połowę parmezanu, wymieszaj i gotuj przez ok minutę. Gdy makaron wchłonie zbyt dużo sosu, dodaj trochę odlanej wody z gotowania. Dopraw solą i pieprzem jeżeli będzie to konieczne.
  5. Wyłóż makaron na talerze, posyp parmezanem i natką pietruszki i podawaj.

Smacznego!

penne

English version

Creamy chicken, spinach and Marsala pasta

(4-6 servings)

Ingredients:

  • 2 large boneless, skinless chicken breasts, cut into bite sized pieces
  • 300 g sliced mushrooms
  • 4 handfuls of fresh spinach
  • 1 small onion, diced
  • 3 cloves garlic, minced
  • 3/4 cup Marsala wine
  • 1/2 cup chicken stock
  • 1/2 cup heavy cream
  • 400 dry pasta  (I used penne)
  • 1 cup Parmesan cheese
  • 5 tablespoons butter
  • salt and pepper to taste
  • minced, chopped fresh parsley for garnish

Preparation:

  1. Season chicken with salt and pepper. Melt 1 tablespoon butter in a large skillet until foaming. Cook chicken until lightly browned. Transfer to plate when done.
  2. Boil water and cook pasta according to the directions.
  3. Melt additional 1 tablespoon of butter in skillet, add garlic, mushrooms and onion and cook for about 6 minutes. Add cooked chicken back into the skillet. Add the Marsala, chicken broth and cream and bring to a boil. Simmer until sauce is is slightly thickened.
  4. Drain pasta and reserve 1/2 cup cooking water. Return the pasta  to the pot with the remaining 3 tablespoons of butter. Add the mushrooms and chicken mixture , and spinach with 1/2 cup of Parmesan cheese and cook until the pasta has absorbed some of the sauce, about 1 minute, adding the reserved cooking water as needed.
  5. Season with salt and pepper and serve with additional Parmesan cheese and a garnish of chopped parsley.

Enjoy!

penne

3 Comments

Szymon

about 7 miesięcy ago

Muszę wypróbować!

Odpowiedz

Kulinarny Lans

about 7 miesięcy ago

super! aż ślinianki się powiększają. :)

Odpowiedz

Dzi

about 7 miesięcy ago

Jest pyszny, polecam:)

Odpowiedz

Leave a Comment

Please be polite. We appreciate that.
Your email address will not be published and required fields are marked


CommentLuv badge

Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers