Babeczki z twarożkiem i malinami Billa Grangera

Pyszne mini serniczki z malinami, łatwe, szybkie, a co najważniejsze bardzo smaczne. Przepis odnalazłam w książce Billa Grangera „Nakarm mnie”. Serniczki nie są za słodkie, spód robi się z mielonych,najzwyklejszych herbatników, a malin użyłam mrożonych. Polecam!

Babeczki z twarożkiem i malinami (12 szt.)

Składniki na podstawę serniczków:

  • 100 g ciasteczek razowych lub kruchych (ja użyłam korzennych)
  • 60 g zmielonych migdałów
  • 50 g roztopionego masła
Składniki na część sernikową:
  • 400 g twarogu
  • 100 ml kwaśnej śmietany
  • 1 średnie jajko
  • 1 żółtko ze średniej wielkości jajka
  • 1/2 łyżeczki naturalnego cukru waniliowego
  • 1 łyżka startej skórki z limetki (u mnie z cytryny)
  • 50 g malin (świeżych lub mrożonych)
Do dekoracji:
  • maliny
  • cukier puder

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 160 oC.
  2. Wyłóż formę na muffinki papilotkami.
  3. Do blendera wrzuć herbatniki i zmiel na drobne okruchy(ew. można to zrobić wałkiem, jednak nie polecam, bo robi się straszny bałagan;)). Dodaj do herbatników zmielone migdały (można zmielić razem z herbatnikami w blenderze) i wlej roztopione masło. Całość dokładnie wymieszaj.
  4. Do każdego otworu w formie nałóż 1 łyżkę masy i wstaw do lodówki na czas robienia masy serowej.
  5. Ubij w mikserze twaróg,śmietanę i cukier, do uzyskania lekkiej i puszystej masy.
  6. Dodaj jajko a później żółtko,wanilię i skórkę z limetki (cytryny),dokładnie ubijając po dodaniu każdego składnika.
  7. Nałóż masę do foremek z podstawą z ciasta i rozrzuć na wierzchu maliny.
  8. Piecz przez 20 min lub do momentu,aż babeczki wyrosną i zaczną się rumienić. Ja piekłam troszkę dłużej,pod koniec zwiększając temp. do 180 oC.
  9. Po wyjęciu z piekarnika odstaw je do ostygnięcia i schłodź w lodówce przed jedzeniem.
  10. Przed podaniem wyłóż na każdej babeczce po 1 świeżej malinie i posyp cukrem pudrem.
Smacznego!

Comments

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

CommentLuv badge