Pyszne mini serniczki z malinami, łatwe, szybkie, a co najważniejsze bardzo smaczne. Przepis odnalazłam w książce Billa Grangera „Nakarm mnie”. Serniczki nie są za słodkie, spód robi się z mielonych,najzwyklejszych herbatników, a malin użyłam mrożonych. Polecam!
Babeczki z twarożkiem i malinami (12 szt.)
Składniki na podstawę serniczków:
- 100 g ciasteczek razowych lub kruchych (ja użyłam korzennych)
- 60 g zmielonych migdałów
- 50 g roztopionego masła
Składniki na część sernikową:
- 400 g twarogu
- 100 ml kwaśnej śmietany
- 1 średnie jajko
- 1 żółtko ze średniej wielkości jajka
- 1/2 łyżeczki naturalnego cukru waniliowego
- 1 łyżka startej skórki z limetki (u mnie z cytryny)
- 50 g malin (świeżych lub mrożonych)
Do dekoracji:
- świeże maliny
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 160 oC.
- Wyłóż formę na muffinki papilotkami.
- Do blendera wrzuć herbatniki i zmiel na drobne okruchy(ew. można to zrobić wałkiem, jednak nie polecam, bo robi się straszny bałagan;)). Dodaj do herbatników zmielone migdały (można zmielić razem z herbatnikami w blenderze) i wlej roztopione masło. Całość dokładnie wymieszaj.
- Do każdego otworu w formie nałóż 1 łyżkę masy i wstaw do lodówki na czas robienia masy serowej.
- Ubij w mikserze twaróg,śmietanę i cukier, do uzyskania lekkiej i puszystej masy.
- Dodaj jajko a później żółtko,wanilię i skórkę z limetki (cytryny),dokładnie ubijając po dodaniu każdego składnika.
- Nałóż masę do foremek z podstawą z ciasta i rozrzuć na wierzchu maliny.
- Piecz przez 20 min lub do momentu,aż babeczki wyrosną i zaczną się rumienić. Ja piekłam troszkę dłużej,pod koniec zwiększając temp. do 180 oC.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw je do ostygnięcia i schłodź w lodówce przed jedzeniem.
- Przed podaniem wyłóż na każdej babeczce po 1 świeżej malinie i posyp cukrem pudrem.
Smacznego!
soulstorm-everywhere
wyglądają niesamowicie!
Dzi
A jakie smaczne!:)
Inspirowane smakiem
Wyglądają bardzo smakowicie. I takie proste w wykonaniu!
Dzi
Proste i smaczne, takie potrawy właśnie lubię:)
Magda
Cudne….Muszą smakować wspaniale…
Pozdrawiam:)
Dzi
O smakują:)
kuchenny bałagan
Ależ one są śliczne!
Dzi
Dziękuję i polecam:)
gin
Wyglądają cudownie! Znów zaczynam tęsknić za sernikiem…
Dzi
Polecam, te są banalnie proste w wykonaniu:)