Wiosenny omlet z piekarnika

Doskonały pomysł na szybkie śniadanie. Pyszny omlet z dużą ilością truskawek,malin i borówek amerykańskich,posypanych cukrem pudrem, no i nie byłabym sobą gdybym nie polała sosem karmelowym🙂 Przepis przewidziany jest na 4 porcje w średnich naczyniach do zapiekania,jednak ja zawsze robię 2 duże porcje w patelni o średnicy ok.28 cm.Polecam!

Wiosenny omlet z piekarnika (4 porcje)

Składniki:

• po 1 szklance malin,borówek i pokrojonych w plasterki truskawek
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki roztopionego masła,plus 4 łyżki do wysmarowania naczyń
• 3 duże jajka w temp. pokojowej
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
• 2/3 łyżeczki soli
• cukier puder do posypania
• opcjonalnie sos karmelowy do polania

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 220 oC.
2. Włóż do miski truskawki,borówki i maliny i wymieszaj je z łyżką cukru. Odstaw na czas robienia i wypiekania omleta.
3. Przygotuj naczynia do zapiekania i wysmaruj je masłem.
4. Ubij lekko jajka w miksera,następnie dolej mleko i także dokładnie wymieszaj. Cały czas miksując dodawaj powoli mąkę,wanilię,skórkę pomarańczową,2 łyżki roztopionego masła,wsyp sól. Miksuj do momentu,aż ciasto stanie się jednolite i bez grudek.
5. Umieść naczynia do zapiekania w nagrzanym piekarniku na 3 minuty,upewnij się,że masło pokrywa dno i boki naczyń (inaczej omlet nam tak ładnie nie wyrośnie).
6. Rozlej ciasto równomiernie do każdego naczynia i zapiekaj 12-15 minut,omlety urosną i delikatnie zbrązowieją.
7. Wyjmij z piekarnika,na każdy równomiernie owoce,posyp cukrem pudrem i ewentualnie polej sosem karmelowym i podawaj ciepłe.