Szybki kurczak z suszonymi pomidorami i mozzarellą / Easy chicken with sun dried tomatoes and mozzarella

Dziś przedstawiam pomysł na szybkiego kurczaka w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i mozzarellą. Dodatek świeżych ziół i chilli tylko podkręcają smak tego prostego dania. Jest to szybki i genialny obiad w zabieganym tygodniu, a podany z młodymi ziemniaczkami z koperkiem lub jak tutaj z podsmażonymi z dnia poprzedniego i duszoną na szybko cukinią, z pewnością zadowoli całą rodzinę. A wiadomo, mozzarella zawsze i wszędzie się sprawdzi. Polecam!

Scroll down for recipe in English

Szybki kurczak z suszonymi pomidorami i mozzarellą

(4 porcje)

Składniki:

• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 3 łyżki suszonych pomidorów w oleju, posiekanych
• 1 cebula, posiekana
• 500 g podudzi z kurczaka bez kości
• 1 łyżeczka posiekanej świeżej bazylii
• 1/4 łyżeczki płatków chilli
• 3/4 szklanki śmietanki 36%
• 1 szklanka startej mozzarelli
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Rozgrzej większą patelnie na dużym ogniu z łyżką oleju, włóż podudzia i obsmaż z każdej strony do zarumienienia. Przełóż kurczaka na talerz i odstaw.
2. Do tej samej patelni włóż cebulę, czosnek i suszone pomidory i chilli i smaż powoli na średnim ogniu przez 5 minut, po czym dodaj śmietankę razem z podudziami. Doprowadź do wrzenia i gotuj aż sos zgęstnieje a kurczak będzie gotowy, przez około 5 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj, posyp mozzarellą i poczekaj aż się rozpuści.
3. Posyp bazylią i podawaj.

Smacznego!

English version

Easy chicken with sundried tomatoes and mozzarella

(4 servings)

Ingredients:

• 3 garlic cloves, minced
• 3 tablespoons sundried tomatoes in oil, chopped
• 1 onion, chopped
• 500 g boneless chicken thigs
• 1 tsp chopped fresh basil
• 1/4 tsp chilli flakes
• 3/4 cup double cream
• 1 cup grated mozzarella
• salt and pepper

Preparation:

1. Heat large skillet over high heat with 1 tbsp of vegetable oil, add thighs and cook on both sides until browned. Transfer chicken on the plate and set aside.
2. To the same pan add onion, garlic, chilli and sundried tomatoes, cook on medium heat for 5 minutes and add double cream along with chicken thighs. Bring to the boil and cook until chicken thighs are cooked through for about 5 minutes. Season to taste with salt and pepper, mix, sprinkle with mozzarella cheese and warm until melts.
3. Add mozzarella with remaining cream and , for about 5 minutes.
4. Garnish with basil and serve.

Enjoy!