Szybka soczewica z pieczarkami / Easy lentils with mushrooms

Ostatnio odkrywam uroki roślin strączkowych, a soczewica posmakowała nawet mojemu ukochanemu, który jest bardzo wybredny:) Dziś przedstawiam świetny pomysł na soczewicę z podsmażonymi pieczarkami z cebulką. Doskonały pomysł na zamiennik standardowych ziemniaczków, no i zdecydowanie zdrowszy. Pasuje do każdego dania głównego. Polecam!

Scroll down for recipe in English

Szybka soczewica z pieczarkami

(2 porcje)

Składniki:

• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 250 g pieczarek pokrojonych w plasterki
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• oliwa lub olej do smażenia
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Umieść soczewicę w małym rondlu, zalej wodą, posól i gotuj przez 12-15 minut, aż zmięknie, po czym odcedź.
2. W międzyczasie rozgrzej na małej patelni oliwę i włóż cebulę. Smaż przez kilka minut do zeszklenia, po czym dodaj pieczarki wraz z czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem i smaż do ładnego zarumienienia.
3. Wymieszaj soczewicę z pieczarkami i podawaj.

Smacznego!

Enlish version

Easy lentils with mushrooms

(2 servings)

Ingredients:

• 1/2 cup red lentils
• 2 cloves garlic, chopped
• 250 g mushrooms sliced
• 1 onion, diced
• olive oil or vegetable oil
• salt, pepper to taste

Preparation:

1. Place the lentils in a sauce pan, pour enough cold water to co over it and season with salt. Cook for 12-15 minutes, until softened and drain.
2. In the meantime, heat the olive oil in a small pan and add the onions. Cook for a few minutes until translucent and add mushrooms along with garlic. Season with salt and pepper and cook until nice golden brown.
3. Mix in the lentils and serve.

Enjoy!