Scones z karmelizowanym jabłkiem i cynamonem

Szukasz pomysłu na niedzielne śniadanie? Ja dzisiaj wypróbowałam przepis na scones z karmelizowanym jabłkiem i cynamonem. Wyszły pyszne, nie za słodkie, zjedliśmy  jeszcze ciepłe z powidłami i konfiturą z płatków róży . Ciasto na bułeczki można przygotować dzień wcześniej, a rano włożyć tylko do piekarnika na 20 min. Polecam!

Scones z karmelizowanym jabłkiem i cynamonem

(8-10 szt.)

Składniki:

• 2 duże jabłka, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 szklanki (56 g) cukru
• 2 szklanki (240 g) mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 6 łyżek (85 g) zimnego masła pokrojonego w kostkę
• 1 duże jajko
• 1/2 szklanki (158 ml) śmietanki 36 %
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 oC.
2. Na rozgrzaną na średnim ogniu patelnię włóż jabłka,cynamon i cukier. Smaż 5-10 min, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści i jabłka będą skarmelizowane. Odstaw do ostygnięcia.
3. W misce miksera wymieszaj ze sobą, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Zacznij miksować na średnich obrotach dodając po kawałku masło, aż zawartość będzie miała wiórkowatą konsystencję.
4. Wmieszaj wystudzone jabłka, następnie dodaj jajko,śmietankę i wanilię, miksuj tylko do połączenia składników.
5. Wyłóż ciasto na oprószony mąką blat, uformuj je w kulę i ugnieć rękami na placek o grubości ok. 2,5 cm. Pokrój ciasto, najlepiej nożem, jak pizzę na 8 lub więcej kawałków.
6. Przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i włóż do rozgrzanego piekarnika na ok. 20-25 min lub do zrumienienia.
7. Upieczone scones pozostaw na kilka minut do ostudzenia.

Pojawił się znikąd….:)