Quesadillas z kaczką w sosie bbq / Bbq duck quesadillas

Przedstawiam dzisiaj przepis na niezwykle łatwe, szybkie danie po męczącym dniu pracy. Grillowana i chrupiąca quesadilla nadziewana kaczką (można zamienić na kurczaka) w sosie bbq, dużą ilością roztopionego sera, cebulką i kolendrą. Dosłownie niebo w gębie! Wychodzą dużo smaczniejsze niż podobne dania w fast foodach. Polecam gorąco!

Scroll down for recipe in English

Quesadillas z kaczką w sosie bbq

(4 porcje)

Składniki:

• 2 piersi z kaczki (kurczaka) ugotowane lub upieczone, posiekane lub pokrojone na plasterki
• 4 duże tortille
• 1 szklanka sosu BBQ, gotowego lub zrobionego własnoręcznie
• 3 szklanki startego sera żółtego
• 1 mała czerwona cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 1/4 szklanki posiekanej dymki ze szczypiorkiem
• 1/4 szklanki posiekanej natki kolendry

Przygotowanie:

1. Podgrzej tortille w mikrofalówce przez 10 sekund, dzięki czemu będą bardziej giętkie.
2. Na każdej tortilli rozsmaruj równomierną warstwę sosu bbq i posyp startym serem. Na jednej połówce każdej tortilli rozłóż kaczkę, którą posyp cebulką, dymką i kolendrą. Przykryj nadzienie drugą połówką tortilli tak by powstał “półksiężyc”.
3. Rozgrzej na średnim ogniu patelnię grillową i ułóż na niej po 2 tortille.  Grilluj po 2-4 minuty z każdej strony, aż powstaną ładne przypieczone grillowe paski a ser się rozpuści. Podawaj!

Smacznego!

English version

Bbq duck quesadillas

(4 servings)

Ingredients:

• 2 cooked duck (chicken) breasts, shredded or sliced
• 4 large flour tortillas
• 1 cup BBQ sauce, bought or homemade
• 3 cups shredded cheese
• 1 small red onion, chopped
• 1/4 cup scallions, sliced
• 1/4 cup cilantro, chopped

Preparation:

1. Warm the flour tortillas for 10 s in the microwave, to make them easier to work with.
2. Spread each tortilla with BBQ sauce and sprinkle evenly with shredded cheese. On one half side of the tortilla sprinkle duck, red onion, scallions, and cilantro. Fold over each quesadilla to form a half moon shape.
3. Preheat a grill pan over medium heat. Grill the quesadillas (2 at a time) for about 2 to 4 minutes per side, or until grill marks form and the cheese has melted through. Serve!

Enjoy!