Puree z batatów i mascarpone / Sweet potato and mascarpone puree

Dziś zapraszam po przepis na szybki i przepyszny dodatek do każdego dania głównego. Puree z batatów (słodkich ziemniaków) z czosnkową śmietanką, kremowym mascarpone i tymiankiem. Jest to jedno z najlepszych puree jakie jadłam, a co najważniejsze pasuje do każdego dania głównego. Polecam!

Scroll down for recipe in English

Puree z batatów i mascarpone

(4 porcje)

Składniki:

• 900 g batatów, obranych i przekrojonych na połówki lub ćwiartki jeżeli są duże
• 6 ząbków czosnku, posiekane
• 1/4 szklanki śmietanki 36%
• 80 g serka mascarpone
• sól i pieprz
• 1/2 łyżki listków tymianku

Przygotowanie:

1. W większym rondlu, doprowadź do wrzenia lekko osoloną wodę, włóż ziemniaki i ugotuj je do miękkości. Następnie je odcedź i zmiksuj na gładkie i puszyste puree (ew. przeciśnij przez praskę do ziemniaków).
2. W małym rondelku, wymieszaj czosnek wraz ze śmietanką, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Rozetrzyj czosnek widelcem.
3. Wymieszaj puree ze śmietanką z czosnkiem i mascarpone, dopraw solą i pieprzem do smaku, posyp tymiankiem i podawaj.

Smacznego!

English version

Sweet potatoes and mascarpone puree

(4 servings)

Ingredients:

• 900 g sweet potatoes, peeled and halved or quartered for very large pieces
• 6 garlic cloves, chopped
• 1/4 cup double cream
• 80 g mascarpone cheese
• salt and pepper
• 1/2 tablespoon thyme leaves

Preparation:

1. Bring a large pot of water to boil. Add potatoes and cook until they are soft. Drain water and return potatoes back to pot. Mix until smooth and fluffy.
2. In a small pan, combine garlic and double cream, bring to a simmer over medium-low heat. Reduce heat, cover, and cook for 10 minutes. Use a fork to mash into a paste.
3. Combine mashed sweet potatoes, garlic with cream, and mascarpone. Mix well and season with salt and pepper to taste. Top with thyme and serve immediately.

Enjoy!