Placuszki z mascarpone i malinami / Mascarpone pancakes with raspberries

Przeglądając w internetach moje ulubione blogi kulinarne, natknęłam się na bardzo obiecujący przepis na placuszki z owocami i postanowiłam wypróbować go na najbliższe śniadanie. W weekendowe poranki mam zazwyczaj niesamowitego lenia, więc zawsze wyszukuję coś, co wymaga minimum wysiłku i skupienia. Przygotowałam więc placuszki z mascarpone i malinami, które wyszły przepyszne! Puszyste i delikatne, nie za słodkie, nie za słone, po prostu bomba. Podałam je ze świeżymi malinami i polałam miodem i rozpływałam się ze szczęścia podczas tego śniadania. Jak na zdjęciach zauważycie, placuszki wyszły mi nieco koślawe gdyż testowałam nową matę silikonową do pankejków i nie wszystko poszło po mojej myśli ;P Tak czy inaczej musiałam podzielić się z Wami tym znaleziskiem. Jeżeli lubicie tego typu śniadania, polecam także moje placuszki z ricottą i jabłkami i placuszki jogurtowe z jagodami, wszystkie obłędne! Zapraszam!

Przepis znaleziony tutaj.

Scroll down for recipe in English

Placuszki z mascarpone i malinami

(2 porcje)

Składniki:

• 125 g mascarpone
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• 90 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 2-3 łyżki mleka
• szczypta soli
• 100 g malin
• cukier puder, miód do podania

Przygotowanie:

1. W średniej misce, roztrzep rózgą jajko z cukrem i wanilią, dodaj mascarpone i ponownie wymieszaj.
2. W oddzielnej miseczce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, następnie wmieszaj do masy serowej tak by ciasto miało jednolitą konsystencję. Na koniec delikatnie wmieszaj mleko i maliny.
3. Rozgrzej szeroką patelnię z łyżką oleju na średnim ogniu, wyłóż po 1-2 łyżki masy na jednego placuszka i smaż do ładnego zarumienienia z każdej strony. Podawaj jeszcze ciepłe posypane cukrem pudrem i polane miodem.

Smacznego!

English version

Mascarpone pancakes with raspberries

(2 servings)

Ingredients:

• 125 g mascarpone cheese
• 1 egg
• 2 tablespoons of sugar
• 90 g flour
• 1 teaspoon of baking powder
• 1 tablespoon of vanilla extract
• 2-3 tablespoons of milk
• pinch of salt
• 100 g fresh raspberries
• powdered sugar, honey to serve

Preparation:

1. In a medium bowl beat egg with sugar and vanilla, add the mascarpone and mix.
2. In a separate bowl, mix the flour with baking powder and salt, and mix into cheese batter. Beat until blended and mix in milk and raspberries.
3. Heat a large frying with 1 tbsp of oil over medium heat oil, add 1-2 tablespoons of batter forming pancake shape. Fry until golden brown then flip and cook until browned. Transfer to a plate and repeat with the rest of the batter. Serve warm sprinkled with powdered sugar and honey.

Enjoy!