Pikantna grillowana makrela Gordona Ramsaya

Bardzo lubię ryby wszelkiego rodzaju,ale za makrelę w wersji surowej zabrałam się pierwszy raz. Zaskoczyło mnie,że jest na prawdę tania, a zawiera tyle samo zdrowych tłuszczów jak inne ryby wiodące na rynku. Ja grillowałam ją w postaci całej tuszki,ale równie dobrze można je zastąpić filetami, należny jedynie skrócić czas smażenia. Można też przygotować rybę na klasycznym grillu i podać ją z pieczonymi ziemniaczkami i lekką sałatką. Przepis znalazłam w książce Gordona Ramsaya “Szef kuchni po godzinach”. Polecam!

Pikantna grillowana makrela (4 porcje)

Składniki:

• 4 makrele, tusze wypatroszone i pozbawione ości
• 100 g masła, miękkiego o temp.pokojowej
• 1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego
• 2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka miałkiego cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki wytrawnej musztardy
• 2 łyżeczki czerwonego lub białego octu winnego

Przygotowanie:

1. Rozgrzej maksymalnie grill (ja dysponowałam patelnią grillową więc poczekałam z jej rozgrzaniem)
2. Na umytych i osuszonych rybach zrób nacięcia co 2 cm i dobrze je posól i popieprz.
3. W miseczce wymieszaj wszystkie pozostałe składniki,by otrzymać intensywnie doprawione masło.
4. Nasmaruj masłem makrele,także od wewnątrz. Jeśli masło zacznie twardnieć po zetknięciu z zimną rybą,można je lekko rozpuścić w mikrofalówce i zamiast smarować polać nim ryby.
5. Grilluj makrele 4-5 min z każdej strony,aż mięso stanie się sprężyste (ja sprawdzałam przy grzbiecie czy jest już ładnie ścięte)
6. Podawaj zaraz po ugrillowaniu z ulubionymi dodatkami.