Pieczona czerwona kapusta Gordona Ramsaya

Przedstawiam kolejną propozycję dodatku do dania głównego Gordona Ramsaya z książki “Niedzielne przysmaki”. Potrawa jest następną z tych, które praktycznie “robią się same” i składa się z zaledwie kilku składników. W efekcie uzyskujemy pyszną zapiekaną czerwoną kapustę, nie surową a jeszcze chrupiącą, w gęstym sosie (u mnie balsamicznym).Gordon poleca ją do dzikiego ptactwa, ale ja podałam z polędwiczką wieprzową (o tym jutro).Polecam!

Pieczona czerwona kapusta (4-6 osób)

Składniki:

• 1 średnia główka czerwonej kapusty,cienko poszatkowana
• 200 ml słodkiego octu winnego (u mnie balsamiczny)
• 150 g cukru trzcinowego
• 150 g rozpuszczonego masła
• sól,pieprz

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 oC.
2. Poszatkowaną czerwoną kapustę włóż do naczynia żaroodpornego, po czym zalej octem winnym.
3. Wsyp cukier trzcinowy i polej całość rozpuszczonym masłem.
4. Następnie dopraw potrawę solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.
5. Piecz w piekarniku przez  1 i 1/2 -1 i 3/4 godziny, mieszając co 30 min, aby wierzch nie zaczął wysychać.
6. Jeśli wydzieli się duża ilość soku, odlej go do rondela i gotuj na średnim ogniu,aż uzyska konsystencję syropu. Polej nim kapustę i dokładnie wymieszaj, aby pokryć ją w całości.