„Paszteciki” z ziemniaków i gotowanej kapusty Gordona Ramsaya

Przedstawiam kolejny pomysł Gordona Ramsaya na dodatek do dania głównego z jego książki „Niedzielne przysmaki”. Są to ziemniaki wymieszane z ugotowaną kapustą, następnie obsmażone  w kształcie pasztecików. U mnie było to coś nowego i zapewniam,że warto je przygotować do dania głównego. Gordon poleca je do pieczonych mięs. Polecam!

„Paszteciki” z ziemniaków i gotowanej kapusty

(4 porcje)

Składniki:

• 1/2 główki poszatkowanej białej kapusty (ja miałam włoską)
• 500 g ugotowanych ziemniaków,przeciśniętych przez praskę
• 25 g masła i 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Doprowadź do wrzenia osoloną wodę w dużym garnku i włóż poszatkowaną kapustę. Blanszuj przez 2-3 min, następnie odcedź ją i dokładnie osącz.
2. Wymieszaj kapustę z masą ziemniaczaną i dobrze dopraw solą i pieprzem.
3. Dłońmi posypanymi lekko mąką uformuj z uzyskanej masy „paszteciki”.
4. Na dużej patelni o grubym dnie rozpuść masło i wlej oliwę z oliwek. Na małym ogniu smaż paszteciki,aż zaczną się rumienić od spodu. Przewróć je na drugą stronę i smaż,aż a całości będą zarumienione i chrupiące.